テーマ:料理

黒豆甘納豆の水無月と、娘作のミルクレープ

少し早いですが「水無月」作りました いつもは小豆の甘納豆を使いますが、 今回は北海道産の黒豆の甘納豆のせました! バニラエッセンス。 売っている近所のお店4軒回りましたが、 何処も売り切れ・・ 「なくても大丈夫!」(ですよね?!) と言って、 娘はミルクレープ作ってました 今日の朝食後のデザ…
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モヤシと生ワカメ、カニカマの酢の物

5月に入りました 色々片付けており、子どもが赤ちゃんの頃3年間程の 日記が出てきました 息子が1~3才で、その間に娘が生まれ・・ 読んでみると、驚くほど悲壮感漂う内容で 暗い暗い・・ こんなだったのか~ と 今赤ちゃん育てると、きっとこんなではない! と断言できるけ…
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サツマイモ、ピーマンと鶏肉の甘酢炒め

紅カナメモチ(レッドロビン)の赤と、 モッコウバラの黄色が素晴らしいコントラストが 今年は特に見事です! 近所のレストランがどんどんテイクアウトの 食事を売り出していて、たまに買って楽しんでします ケーキ屋さんも連日混んでいます 皆家でのお楽しみ用に買われるのでしょうね~ あらかじめサツマ…
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キャベツバーグ

今朝は5時台から、カラスの鳴き声で 起こされました 季節はいつも通り巡ってきて・・ 花もいつも通り咲き・・ いつもはおざなりになっている庭も 今は手をどんどん入れているので、 花が咲くと例年より嬉しいです キャベツたくさん入った、キャベツバーグです{%新芽web…
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タケノコと鶏肉の炊き込みご飯

お隣さんから、朝堀りタケノコをいただきました! すでに茹でて下さっていて、、すぐに調理できる 状態だったので嬉しいかぎりです お揚げと鶏肉を入れての、炊き込みご飯に しました <材料> 米   3合  といでザルにあげ30分以上おく 茹でタケノコ 200g…
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ベーコン、コーンとにんじんたっぷり炊き込みピラフ

3日前、全身いたる所にじんましんが出ました・・ どんどん広がっていき、冷やしながらかゆみと戦い・・ でも引いていくのはゆっくりで、 昨日の夕方ぐらいでやっと おさまった感じです 原因は何だったのだろう 3日前のお昼ご飯を食べた後からだったので、 その時口にしたもの…
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ほうれん草とニンジンいっぱいのカレー

夫の在宅勤務が始まり、どうなることやら・・ 一か月後、どのような感想を言っているのか?! 一見わかりませんが、すりおろしたニンジンが たくさん入ったカレーです! ニンジン嫌いのお子様にぜひどうぞ! <材料> 2~3人分 ほうれんそう  100g 茹でて水に取り、絞って            粗みじん切り…
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大根と豚肉の千切り炒め

昨日は入学式帰りのピカピカの一年生の姿を 桜満開の中にたくさん見て、ほっこり 16年前、入学式のクラス写真撮影の際、 皆手を膝に置いて、かしこまって写ってる中、 我が娘は一人、ピースをして写っていました カメラマンの方が気づかなかったのか・・ 大根たくさん使…
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きのこ入り具だくさんのおこわ

朝の番組で テニスプレイヤーが歌う シカゴの「素直になれなくて・・ Hard To Say I'm Sorry」 を知りました フェデラー、ハース、ディミトロフ、ジョコビッチ 大好きな曲を見事に歌われていて感動 色んな形でメーッセージって伝えられるんだな。って 事を改めて感じています …
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豆腐と鶏ミンチの中華風スープ

特に運動をしていないので、 「歩く」ことを日課にしています 歩幅の目安は「身長×0.45」だそうで・・ 私の場合  0.72m/一歩 よく言われている一万歩を達成しようとしたら、 7.2km   日々歩く距離にしたらとてもムリ で、仕事の行き帰り、買い物+αを頑張っ…
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牛肉とじゃがいものゴマ煮

ニュースは気が滅入る内容ばかりが連日・・ そんな中、一昨日本木雅弘さんの密着番組を 目をキラキラさせて見てました 一番惹かれたのが、お家のインテリア! そして、ファッション、持ち物にも注目 以前樹木希林さんについての番組で、樹木さんのお家を 見たことがあり、その時にもそのセンスに 驚愕…
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もやし、きゅうり、ハムのサラダ

今朝の空は世の中同様、どんより、雨がしとしと・・ 阪急百貨店の「日本の銘菓選」の売り場が大好きです♡ ネット通販で取り寄せができる時代ですが、 やっぱり店頭で見て、手に取って買えることは 嬉しい事です 去年、偶然買った広島・呉「メロパン」のこしあんぱん 母にあげたところ、いたく気に入り、又買ってきて! のリクエ…
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長芋と卵のスープ

免疫力アップ効果が大ということで、 長芋がよく売れているそうです 私はお好み焼きを作りたくなれば 購入し、他サラダで食べたり、和え物で 食べたりしています すった長芋と卵を混ぜ合わせたものを スープに投入!という調理法です さてさて・・ <材料> 2~3人分 長芋  100g …
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酒かす入り、ジャガイモのスープ

板状ではない酒粕を見つけました! 「澤の鶴」さんのもので、少し硬めのクリーム状 になっています これなら汁物の中に溶けやすいので、 手間が省けます 祖母との思い出の味。 板状の酒粕を焼いて、砂糖をまぶして食べる ことも大好きですが 今回は粕汁ではなく、ジャガイモののスープで 使ってみま…
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新玉ねぎのごまドレッシングサラダ

暑さで夜中に目覚めること数回 休日だというのに、早朝に目覚めてしまいました 冬仕様の布団もそろそろ調節する気候 になってきているのでしょうね 春の花も咲き始め、近所の公園は連日大賑わいです 新玉ねぎサラダです! ごまドレも簡単に作れます 他の野菜でも試してみて下さい{%…
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ミンチでコロコロステーキ 玉ねぎソース

新玉ねぎ 登場です! サラダで生でいただくのはもちろん すりおろして、ドレッシング、肉料理の ソース・・と、 あ~気が逸ります ミンチをコロコステーキ風に焼いて 新玉ねぎたっぷりのソースでいただきます! <材料>…
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具だくさんけんちん汁

昨日は啓蟄でしたね 落ち着かない世の中ですが、季節は確実に進み 花々が咲き始め、桜のつぼみも膨らんできました 今年は桜の開花が随分早くなりそう・・ と思い、 例年より10日程早くお花見行楽を計画しましたが、 なんだかそれよりも早く満開を迎えそうです その頃にはコロ…
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切り干し大根とひじきのナムル

朝からどんより天気・・ 世の中もどんよりニュース・・ 色々な買い占めニュースはやっぱり焦ります 乾物2種類使った、簡単ナムルです! 乾物でもストックあれば少し安心・・ かな <材料> 4人分 切り干し大根 40g 水に20分程浸して戻す ひじき  10g     〃 カ…
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甘鯛のアクアパッツァ

広場が大きく、ローラー滑り台などの遊具も充実 している公園が近所にありますが、朝から子ども達で いっぱいでした 本当に明るい見通しが待ち遠しいですね きれいな甘鯛の切り身がうっており、 どう料理するか迷い、アクアパッツァに。 <材料>  甘鯛切り身  1尾分の切り身 塩コショウ少々ふる …
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鶏ムネ肉のクリームソース

コロナショックの影響で、3月の予定がどんどん 減っていきます・・ 早い収束を願うばかりです 世界ふしぎ発見!のミステリーハンター姿を見て、 古谷有美アナウンサーを好きになり、インスタグラム をフォローさせてもらっています ストーリーの質問コーナーでの回答を見ていると 参考になり、感銘…
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なばな菜としめじのからし和え

今まで、なんとなく大きく構えていましたが、 とうとう開店前のドラッグに並んで マスクを購入しました 宅配の生協さん二つとも、取り扱いがなくなったので 初めて「なばな菜」という野菜をこの冬食べました 菜の花に一番近いかなと思いますが、クセが全く ないので、本当に…
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ブリの野菜のせボリューム焼き

メインが魚料理だと不服な娘 超面倒くさがり屋で、骨をとるのが イヤらしく、私も調理前に取れる骨は 骨抜きで取るようにはしていますが 100%ってわけにはいかないので、、 で、ブリ・カレイなど骨を取りやすい魚を 好む娘です ブリと共に野菜摂取できる、簡単魚料理です …
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切り干し大根とにんじんのゴマ酢和え

しゃがんで、狭い場所で作業後、立ち上がろうと した時に・・ 左ひざに激痛 膝の捻挫って はぁ 歩くのが精いっぱい なぜ、ケガやアクシデントが全て左足なのか 切り干し大根の簡単和え物です! <材料> 4人分 切り干し大根  30g 水で20分程戻す にんじ…
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トマト缶を使ったドライカレー

コンサートに行くのは若い頃から大好きで、 今まで、友人と、娘と、それか一人。 で行ってきました 少し年の離れた夫は、フォーク世代 7才年上の兄がいるので、私もそれなりに 知ってはいますが、コンサートに行くまでには 今までならず。 でも、豊中市立文化芸術センターへ南こうせつさんが 来られる。そして、with 日本センチ…
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里芋、豚肉、枝豆の炊き込みご飯

幼稚園~中学校まで一緒。 結婚しても、うちから徒歩15分程度のところに 住む友人がいますが、 不思議と偶然に会うことが多いです 昨日も千里阪急百貨店のパン屋さんでばったり すぐ近所にいても全然会わない人とは会わない ですから、彼女とはそんな縁なのでしょうね~ 里芋入りの、ほっこり炊き込みご飯です <材料>…
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カブ、いんげん、ウインナーのマスタードマリネ

初めて「有次」の包丁をおろしたら、 なんと切れる事! 重さもあり、使いこなすには少々時間が かかりそう。 昨日は私が爪を少し切り、今日は夫が 指を切っていました 最近、断捨離、片付け、収納等の番組が 増え、見るとすぐ影響されます・・ 「有次」の包丁も数年前に購入し、 ずっとしまいこんで…
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アサリとしいたけのリゾット

粉チーズをたっぷりかけて食べるリゾットが 大好きですが、 今回は、お米をオリーブ油で炒め、 アサリの風味いっぱいリゾットです しいたけとの相性もバッチリです! 青ネギを散らしてどうぞ <材料> 3人分 米  一合  といでザルにあげ数時間おく アサリ 300g よく洗う …
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エビ、栗、しめじのおこわ

家の者皆、おこわ大好きです! 私は残っていた白米を食べ、 このおこわは翌日に食べることを楽しみに していたのに・・ 夜中に息子にやられました・・ この子、もう26歳なのに食欲が全く落ちません そういうことで我が家には、お菓子の隠し場所 というものが存在しています
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鶏モモ肉と、スナップエンドウとじゃがいものレモン煮

生後6か月時、アナフィラキシーショックから 始まった娘のアレルギー生活。 ステロイド塗るだけでは根治にならないな。 と思っていたところ、ふと目にした記事に 渋谷皮膚科(新大阪)の紹介が載っていました 1歳半から、小3ぐらいまで通院したかな。 言葉数は少ないながらも、親を絶対責める事なく 寄り添って下さる姿勢に救われ…
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豚肉と白菜の中華風炒め煮

暖冬とはいっても、1月末には寒波到来 が必ずあると思っていたのですが、、 今日の大阪は完全に春を思わせる、風と気温 なので、くしゃみも出始め・・ 冬野菜のサイズも例年より大きいような気もします とっても大きな白菜をどうしたものか・・ 豚肉との、中華風炒め煮のお…
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