きな粉と黒砂糖のクッキー

今日で10月も終わります

お茶では炉の季節になり、ぐっと冬が近づき
ます

茶事の準備に追われていますが、クッキー焼いて
ホッと一息です

<材料>

無塩バター  75g  小分けにして耐熱ボウルに
             入れ、レンジに数十秒かけ、柔らかくする
薄力粉  100g
きな粉   25g
黒砂糖  20g
三温糖   20g  きび糖なければ上白糖でもOK
白ごま  小2
豆乳   25cc

1.柔らかくしたバターと黒砂糖・三温糖をよく混ぜ合わせ、
 豆乳を加える

2.豆乳も混ぜたら、ごま、薄力粉ときな粉を一緒に
 ふるいながら加え、さっくり混ぜ合わせる

3.切り口が長方形になるように成型し、ラップで包み
 冷蔵庫に3時間入れておく

4.オーブンを170℃に予熱し、3.を5mm幅に切り、天板
 に並べ10分焼き、温度を150℃に下げて、5分焼く
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