アップル&さつま芋のパイ

バターを使わないパイ生地の本に出合って、
しばらくそればっかり作っていましたが、

「普通のパイ生地食べたい」
との、娘からのリクエストにより・・

練りこみパイ生地ですが、よつ葉バターたっぷり~
使って、作りました!

今回の中身は、りんごとさつま芋、レーズンです

<材料> 18㎝パイ皿

りんご  1個  1㎝角に切る
サツマイモ 小さ目1個 〃 り、水にさらした後
           ザルに上げる
レーズン 35g
砂糖   大2
バター  大1/2
レモン汁 大1/2
パイ生地 300g程
溶き卵  半個分

1.鍋にりんごと、さつま芋、砂糖を入れ火にかけ、
 弱火でフタをしてしばらく煮る

2.さつま芋が柔らかくなれば、レーズン・バター・
 レモン汁を入れ、汁気がほぼなくなるまで煮る

3.2.をマッシャーでつぶす

4.パイ生地をパイ皿に敷く分、かぶせる分の
 2枚を円形にのばす

5.オーブンを180℃に予熱し始める

6.パイ皿にオーブンシートをのせ、その上に生地を敷き、
 縁に沿って生地を切り、
 底、側面にフォークで穴をあける

7.2.を入れ、縁に溶き卵を塗り、残りの生地を
 かぶせ縁をしっかり押さえる

8.表面に溶き卵を塗り,オーブンに入れ、
 30分程焼く
 キレイに焼き目が付けば焼きあがり
IMG_6040.JPG
こっちは、りんごだけが入った、アップルパイです
IMG_6024.JPG


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