鶏モモ肉とナスの南蛮煮

小暑で七夕の今日

生協で今日配達されるはずだった
ナスが欠品でした

今夜のメニュー変えるの面倒だな・・
と思っていたら、
庭にありました！

夫が植えたナスが2本、大きく育っていました


そして今回はナス料理です

＜材料＞

鶏モモ肉　　1枚　余分な脂肪を取り、一口大に切る
ナス　　　3本　　皮を縦に3本むき、乱切りにして
　　　　　　　　　10分水にさらしザルに上げる
ピーマン　2個　　種を取り乱切りにする
ショウガ・にんにく　各1片　薄切りにする

調味料・・
しょうゆ・酒　　各大3
砂糖　　大1.5
ごま油　大1

1.鍋に調味料を入れ、切った鶏肉・にんにく・しょうが
　を入れ混ぜ、30分置く

2.1.にナスを入れ火にかけ、煮立てば弱火にしてフタをして
　10分煮る（途中上下を返す）

3.フタを取りピーマンを加え、さらに10分煮て少し煮詰めて
　出来上がり