鶏モモ肉とナスの南蛮煮

小暑で七夕の今日

生協で今日配達されるはずだった
ナスが欠品でした

今夜のメニュー変えるの面倒だな・・
と思っていたら、
庭にありました!

夫が植えたナスが2本、大きく育っていました


そして今回はナス料理です

<材料>

鶏モモ肉  1枚 余分な脂肪を取り、一口大に切る
ナス   3本  皮を縦に3本むき、乱切りにして
         10分水にさらしザルに上げる
ピーマン 2個  種を取り乱切りにする
ショウガ・にんにく 各1片 薄切りにする

調味料・・
しょうゆ・酒  各大3
砂糖  大1.5
ごま油 大1

1.鍋に調味料を入れ、切った鶏肉・にんにく・しょうが
 を入れ混ぜ、30分置く

2.1.にナスを入れ火にかけ、煮立てば弱火にしてフタをして
 10分煮る(途中上下を返す)

3.フタを取りピーマンを加え、さらに10分煮て少し煮詰めて
 出来上がり
IMG_5451.JPG

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