黒砂糖のプリン

カフェオレ派の娘

入れる砂糖は黒砂糖を使います

いつも、沖縄産のものを買いますが
売り切れが続いていたので、
今家にあるのは、コスタリカ産のオーガニックのもの。

黒砂糖によってもカフェオレの味が変わるんだとか・・

その黒砂糖を使ってのプリンです!

<材料> プリンカップ4個分

カラメル・・
砂糖  30g
水  大1

プリン液・・
卵   2個
牛乳  230cc
黒砂糖(粉末) 45g

1.耐熱の小さな器にカラメル用の砂糖と水を
 入れレンジ30秒を4~5回程かける。
 茶色になってくれば止めて、取り出す
 熱湯大1を入れ混ぜる
 (熱いので注意!!)

2.1.を器に入れる。天板に張る用の湯を
 沸かし始める

3.鍋に牛乳と黒砂糖を入れ火にかけ、混ぜながら
 温め、50℃ぐらいになり黒砂糖が溶ければ
 火からおろす

4.ボウルに卵を割り入れ、よく溶きほぐし
 3.を少しずつ加え混ぜる

5.オーブンを160℃に予熱し始める
 4.に3.を少しずつ入れ混ぜ、一旦ザルでこす

6.5.を器に均等に注ぎ入れ、オーブンに入れ
 湯を張り、20分程蒸し焼きにする
IMG_5385.JPG
 

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