酒かす入り、ジャガイモのスープ

板状ではない酒粕を見つけました!

「澤の鶴」さんのもので、少し硬めのクリーム状
になっています
これなら汁物の中に溶けやすいので、
手間が省けます

祖母との思い出の味。
板状の酒粕を焼いて、砂糖をまぶして食べる
ことも大好きですが

今回は粕汁ではなく、ジャガイモののスープで
使ってみました
洋風なのに、酒粕がいいアクセントになっています


<材料> 4人分

ジャガイモ  200g 皮をむき、いちょう切りにして
           水にさらす
玉ねぎ   50g   薄切りにする
バター   10g
酒粕    50g
スープの素 1個
牛乳   500cc
塩    小1/2
コショウ 少々

1.鍋にバターを溶かし、玉ねぎ、水気を切った
 ジャガイモを炒める

2.水150ccと、スープの素・酒粕を入れ、煮立てば
 弱火にしてフタをして、ジャガイモが柔らかく
 なるまで煮る

3.牛乳を加え温め、塩・コショウで味をととのえ
 煮立つ前に火からおろす
IMG_4709.JPG

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