れんこん、カブ、里芋の具だくさんスープ

3日前から扁桃腺を腫らし、39.3℃の熱を
出し、床に伏していました・・

子どもの頃から慣れ親しんだ?!
いつものタイプです・・が、子ども頃や
若い頃にはならなかった症状が、
声枯れです
今もカスカスの声でしゃべっていますが

来年は仕事のスケジューリングも含め、
働き方改革しなきゃ と思った今回の風邪でした

根菜美味しい時期にピッタリの
スープです~

<材料> 2~3人分

里芋  2個 皮をむき食べやすい大きさに切る
れんこん 100g 皮をむき、1㎝幅の半月切りにし
         酢を少し入れた水にさらす
カブ   180g 皮をむき、1.5㎝幅に切る
にんじん 50g  1㎝幅の半月切りにする
油   大1/2
スープの素 1/2個
豆乳  200cc
塩コショウ少々

1.鍋に油を温め、切った野菜を全て入れ炒める

2.油が回れば、水2/3カップを注ぎいれ、スープの素
 も入れる

3.煮立てば弱火にしてフタをして、具が柔らかくなるまで
 煮る

4.豆乳を加え温め、塩コショウで味をととのえる
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