牛肉の重ねステーキ

今日は夏至ですね

今の庭は
常緑ヤマボウシ・銀梅花(マートル)
アナベル
が満開で、

白と緑で埋まっています

特に今年はヤマボウシが大きく育ち、
アイボリー色の花に覆われ、
まるで巨大オブジェと化しています!

あ、もちろん亡き父が植えた王道の
紫・ピインク色の紫陽花も、品良く
咲き乱れています~

牛薄切り肉を重ねての、
ステーキ風に焼きました

<材料> 3人分

牛薄切り肉  300g  一枚ずつ塩コショウ少々する
小麦粉   適宜
バター   大1
油     大1/2
付け合わせの野菜適宜 今回はマッシュポテトと
                 スプラウト

ソース・・
赤ワイン   大2
バター   20g
しょうゆ   大1

1.牛肉を100gずつ重ね.周りを内側に少し
 折り込み形をととのえる

2.全体に小麦粉をまぶし、バター・油を
 温めたフライパンに入れ、両面を焼き火を通す

3.2.を皿に取り出し、ソースの調味料をフライパンに
  入れさっと煮たてて火からおろし、肉にかける
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