くるみとドライフルーツの全粒粉スティックパン

クリスマス時に作ったシュトーレンで使った
ドライフルーツミックスが余っていたので
スティックパンを焼きました!

ガチガチのハードパンですが、めちゃウマで
あっという間になくなりました

<材料>  8本分

強力粉  140g
パン用全粒粉  140g
砂糖  12g
塩    5g
ドライイースト  3.5g
くるみ  40g  粗く刻む
ドライフルーツミックス 80g
ドライいちじく  40g 一つを6等分に切る
水    160cc

1.ドライイーストは表示通りに下準備する

2.フードプロセッサーに粉類全てを入れ、
 1.と水を加え、まとまってくるまで混ぜる

3.まとまれば取り出し、めん棒でのばし、くるみ・
 いちじく・ドライフルーツミックスをのせ包み、
 数回折り混ぜを繰り返し、丸く成型する

4.ボウルに入れラップをかけ、オーブンの発酵
 機能を使い、1.5倍ほどになるまで一次発酵させる

5.取り出し、8等分し、長さ18㎝の棒状にし、強力粉
 (分量外)を全体に薄くまぶす

6.オーブンに入れ、1.5倍ほどに膨らむまで
 二次発酵させる

7.オーブンを230℃に予熱し8分焼き、200℃に下げて
 7分焼く(オーブンの性質によって焼き加減は調節
 する)
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