れんこんと豚肉のくるみ入りご飯

先日の集まりは若い人が多数だったので、
洋の料理がが主でしたが、高齢の母のために
、ほっこりできるものを。

と、一品を味ごはんにしました

れんこんとクルミの食感が絶妙です

<材料> 

米   2合 といでザルに上げる
豚肉   100g  2㎝に切り、しょうゆ・酒各小1
           をふる
れんこん 200g  薄いいちょう切りにし、水にさらす
くるみ   30g   粗みじん切りにする
しょうが  1/2片  みじん切りにする
オイスターソース  大1
スープの素  1個
ゴマ油     大1
こしょう    少々

調味料・・
砂糖・しょうゆ・酒  各大1
オイスターソース  大1/2

1.米を炊飯器に入れ、表示通りの水加減にして
 オイスターソースとスープの素を入れ炊飯する

2.鍋にゴマ油を温め、しょうがと豚肉を炒め
 色が変われば、水気を切ったれんこんを加える

3.全体に油が回れば、水100ccと調味料を加え、
 時々混ぜながら炒めに煮する

4.汁気が少し残る程度になれば火からおろし、
 炊き上がったごはんに加え、くるみ・コショウも
 入れ混ぜ合わせる
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