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zoom RSS 甘夏のロールケーキ

<<   作成日時 : 2017/05/01 17:38   >>

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モッコウバラが満開です
バラにしては控えめな香りですが、
手間がかからないのが、何よりです♪

そして、今年初の甘夏です!
よつ葉の生クリームを使って、ロールケーキ
にしました

今回の生地は本当に粉が少なく、
コンスターチも使用して、よりしっとり
仕上がりました

<材料> 28×28pの天板

卵     3個
グラニュー糖  70g
薄力粉  35g
コーンスターチ  15g
甘夏   小さ目1個  実を出し、4等分に切る

生クリーム  150g
グラニュー糖  大1弱

 *オーブンを190℃に予熱する
 *天板にオーブンシートをしく

1.ボウルに卵とグラニュー糖を入れ、
 湯せんにかけて泡立てる

2.生地が人肌程度に温まれば、湯せんから
 はずし、生地を落として線がかける
 ぐらいまで泡立てる

3.粉類を一緒にふるいながら、2.に加え
 粉っぽさがなくなるまで、混ぜる

4.天板に3.を流し入れ、表面をならし
 オーブンに入れ、8〜9分焼く
 竹串をさして、何もついてこなければ焼き
 あがり

5.天板から外し、紙をつけたまま冷ます

6.生クリームにグラニュー糖を入れ、もったり
 するまで泡立てる

7.生地の紙を外し、焼き色がついた面を上にして
 6.をぬり(巻き終わり5p程はぬらない)
 切った甘夏を散らし巻く
画像

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