テーマ:料理

サケとエリンギの味噌テーズ焼き

完全ににわかですが、 ラグビー日本代表戦、楽しませてもらいました ラグビー。 一言で「潔い」!! だから、見ていて気持ちよかったです サケ・ネギ・みそ・チーズの鉄板の組み合わせ! エリンギが食感のアクセントになっています <材料> 2人分 生サケ  2切れ 皮と骨を取り、一切れを…
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ジャガイモのタラコソースあえ

今季初の大風邪・・ 熱はないのですが、花粉症と相まって なんという症状・・ それにしても治りが遅い 贅沢保湿ティッシュ抱えています・・ 簡単和え物です! <材料> 4人分 じゃがいも 300g 3mm角ほどの棒状に切り           水にさらす たらこ(薄…
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牛肉とキノコのゴマみそ焼き

朝から、アロマの小瓶を落として 割ってしまいました・・ 大好きな香りも、大量に放散されると、 気分に害が・・ 秋、キノコもたくさん食べたいものです 牛肉と共に、ごま味噌風味の下味をつけて オーブンへ <材料> 3人分 牛薄切り肉  250g 食べやすい大きさに切る 玉ねぎ  小さめ1…
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サツマイモとしめじの炊き込みご飯

一人芋掘りしてみました いつも見てるばっかりでしたが、 なんて楽しい!! さっそく芋ごはんにしました 今回はしめじ入りです <材料> 昆布  10㎝角  水360ccに1時間程浸しておく 米  2合  といでザルにあげる サツマイモ 250g程のもの  よく洗い、乱切りにして   …
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ナスとハムのピリ辛和え

秋も深まりつつあるこんな時期まで 野球を楽しめて幸せです 秋草花粉と季節の変わり目で、鼻がエライことに なっていますが・・ 大好きなミョウガも入っての、ナスの簡単和え物 です <材料> 2人分 ナス  150g 小さ目の乱切りにして水にさらし      …
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ビビンバ風ごはん

ティッシュが手放せない時期に なりました・・ とにかく丼系が大好きな息子 辛くはないので、小さなお子様にも おススメです <材料> 4人分 合挽きミンチ  300g にんにく・しょうが 各1片 みじん切りにする にんじん  120g  千切りにして茹でて火を通す ニラ  一束 …
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鶏モモ肉の マーマレードソース焼き

オールブラックスの監督・選手たち、 昨夜の湿度に「信じられないひどさ・・」と 嘆いていたそうで 台風の影響もあるのでしょうが、この夏は 不快な暑さ多かったですね マーマレード&しょうゆのソースを 絡めて鶏モモ肉とピーマンを焼きました 絶品! です <材料> 4人分 鶏モモ肉  …
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レンコンとしめじのマスタードごま和え

スポーツの秋ですね ラグビーを真剣に見たのが初めての母の、 ルールや疑問に思ったプレーの質問攻めに あっています 私もラグビーは全然詳しくないので、適当に 答えていますが・・ なので、テレビ画面右下に出るルール・反則の 説明はとても勉強なります! 本当に母はエネルギッシュで、私が最近 …
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鶏ムネ肉とサツマイモの豆乳グラタン

夫が一人寂しく、芋ほりして収穫した サツマイモを使ったグラタンです やさしい、ほっこり味にしあがりました♪ なかなか秋が深まらず。蒸し暑い休日ですが 9月最後の日曜日 何をしようか・・ まずは又サツマイモを使っての、熊本発祥の おやつ「いきなり団子」作ります <材料> 4人分 サ…
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サワラの幽庵焼き

宮崎からの栗と一緒に「へべす」が入っていました 「すだち」より大きく、「かぼす」より香りが やさしい・・ と説明書きがありました スムージー・ワイン・紅茶に絞って入れて 楽しんでいます! 今回は幽庵焼きに使用しました 上品な香りと味・・ へべすの代わりに、もちろんレモン・ゆずでも  <…
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切り干し大根、カニカマ、スプラウトの和え物

あ~後一品 というときに、切り干し大根をよく使います 定番の煮物や、今回のような簡単和え物。 残った時は変色を防ぐため、冷凍庫保存が おススメです 先週はケガをしたり、それでも色んな仕事が 重なっていて、気分が沈んでいましたが、 昨日のお墓参りでなんか気分が変わりました 不思議なものです・・ <材料> …
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鶏ムネ肉のマヨネーズ焼き

ホームエレクターの可動式の台に 炊飯器を置いて使っています そのその炊飯器・・ 重さ5㎏が左足の指の上に 落ちました 炊飯器の向こう側のスペースに置いている タオルを取ろうとして、そのタオルが 炊飯器の何かに噛んでいたようです なんて痛さ・・ 主に中指・人差し指…
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チーズポテトの豚肉巻き トマトソース

今回の3連休はまだまだ暑さ厳しく、 ヤル気モードに入らず・・ 粉チーズ入りのマッシュポテトを 豚薄切り肉で巻き、焼き、トマトソースを かけるという工程多しの料理です とても美味しかったのですが、 「結構手間かかったわぁ」 と息子に言うと、 「俺はしょうが焼きでいいけどなぁ」と・・ それを…
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オクラとたっぷり玉ねぎのポン酢和え

竹内まりやさん 今年デビュー40周年ということで、 久しぶりのツアーはじめ、 テレビ・ラジオ等・・メディアによく出られています 竹内まりやさんほど、何もかも手に入れられて いる人はなかなかいないなぁ という自論をずっと持っています 昔ドはまりした曲がラジオから流れ・・ 「え~これ何やったっけ」と思い出せないま…
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イカとジャガイモのトマト煮込み

オリンピックチケットの再挑戦も残念な 結果で、 今は雷鳴が轟いています⚡ そして真っ暗に・・ いつざっとくるか 不漁続きだったスルメイカも、ようやく 店頭によく見るようになりました ジャガイモや里芋との煮つけが我が家の 定番ですが、今回はトマト水煮缶を使っての 洋風煮込みです <材…
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鶏ムネ肉、ナス・きゅうりのケチャップ炒め

イヤなことがあったり、理不尽なことがあったり すると、私は言わずにはおれず・・ ま、愚痴ですね 娘の成長もあり、最近夫にはあまり言わない ようにしていますが、 言っても、昔から 「ま、色んな人がいるからな」という回答が ほぼほぼ・・ 娘も女子なのに、結構客観的なものの見方を するタイプで、 …
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サケのしめじマヨネーズ焼き

昨日、三宮ランチでフレンチのお店を 訪れました で、昨年も思ったのですが、美味しく お値段も手頃なのに、客が入っていない・・ 逆に、芦屋や夙川の方が人気みたい 今の若者はフレンチ行かないのでしょうね 年配層になると、駐車場付きの閑静な住宅街 にあるお店をチョイスするからかな。 …
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豚肉、ピーマン、じゃがいものコチュジャン炒め

今日は又暑くなりました でも、空の色が真夏ではなく、秋に近い感じ ただ寒暖の差が大きくなってきたのと、 そろそろ秋草の花粉?? のせいで、鼻が・・ また柔らかティッシュを買わないといけ ない時期が来ました ただ、今年春の大手メーカーの工場火災の 影響かで、まだ若干品薄状態が続いています …
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夏野菜たっぷり煮物

9月です! 窓閉め切っても、半袖、タオルケットで 寝るのは寒くなってきました プロ野球も終盤 パリーグ、面白いですね~ 私はタイガース一本なのですが、 息子はパリーグ好き 娘は中村晃選手のファンという事もあって、 タイガースに加え、ソフトバンクも好き 星野監督時代、鳥谷選手を獲得し…
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中華風ピーマンの肉詰め

昨夜の金曜ロードショー 「天空の城ラピュタ」でしたね 子ども達は何度も見ていますが、 私はいつもとぎれとぎれで見ていたので、 完全に見たのは初めてでした ジブリのキャタクター診断とやらをすると、 私は「千と千尋の神隠し」の千尋になります 見た目の雰囲気は、トトロのさつきなのにね。 と娘に言…
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鍋一つで作る、簡単あっさりドリア

ラジオからは夏の終わりに聞きたい曲 が多く流れています そーこれこれ。 とすべての曲に頷いています 来週には新米が届きます そろそろドリアなんかも食べたくなりますね 一つの鍋でできる、あっさりめの簡単ドリアです <材料> 2人分 玉ねぎ  1/4個 みじん切りにする しめじ  1…
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枝豆とちりめんじゃこのご飯

「処暑」ですね~ 天気予報によるともう一度、暑っ!! という時期があるが、それでおしまい。 とのこと この夏もたくさん食べた枝豆を 炊き込みごはんに入れました 薄味なので、おかずとも合います <材料> 米 2合  といでザルにあげる 枝豆 さや付きで 18…
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豆腐とトマトの冷やし汁

履正社×星稜 ナイスゲーム!!! 解説の横浜高、渡辺元監督と古田敦也氏 共に、途中から 「いい試合ですね」「すごいボールです」 「すごいですね」「すばらしい」 などしか言わなくなってきてました・・ それほど何かを語ってはいけないような雰囲気の 試合でした 今大会は夫の地元、宮崎は日向市…
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アボカドとトマトのわさびマヨネーズ和え

若い男女の付き合い方。 年頃の子どもがいるので、今の時代の 情報を聞くと、 私たちの時代との違いで驚くこと多しです 一番違和感を覚えるのが お金事情 ま、この話題は雑誌や新聞、ネットでもちょくちょく 取り上げられていますが、 お互い学生なら仕方ないですが、それでも 男子諸君には多めに支払うぐらいしてほしい …
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生サケのチーズ焼き

台風10号過ぎた後・・ 少~しずつ秋の気配が 夜に虫の鳴き声が聞こえ始め 雨が多くなり 甲子園の高校野球も後一日を残すのみ 生サケも登場し、 さっそく料理しました <材料> 3人分 生サケ  3切れ 皮を取り、塩コショウ少々を          両面にふり、10分程おく …
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牛薄切り肉とピーマン、シメジのオイスターソース炒め

7月初めに梅田「route271」に久しぶり に行ったところ、列は相変わらずあったものの 10分待ち程度で済みました🍞 で、先週の土曜日に行ってみたら、 すごい人数の待ち人・・ 炎天下で並ぶのは無理だと思い、この日は 諦めました 10メートル程離れたところに 「乃が美」が開店していましたが、全く 賑わっておらず …
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ゴーヤとピーマンの甘辛煮

高校野球16校揃いました 何かと縁のある九州勢が長崎・海星しか 残っていないのが寂しいです・・ 今年は東日本勢が強いですね~ 暑くなりすぎ、甲子園での現地観戦からは すっかり遠ざかっていますが、 高校球児の姿が、毎日の活力となっています 家のゴーヤはたくさんなるので…
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鶏モモ肉とナスの味噌炒め

今週84歳になる母 とにかく、エネルギッシュでしゃべり好き 昔から実年齢より10歳は若く見え 今もそれは変わらず 小柄で華やかな人です 未だに情報収集にも積極的で 昨日も娘(孫)に 有名スタイリストさんの出している スタイルブックを(わざわざ購入している) 「通勤着の参考にしなさい!{%バ…
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ナスとさやいんげんのゴマ酢和え

今朝の「なつぞら」 草刈正雄さんとすずちゃんのやり取りに、 じわ~っと感動・・ 昨日の京都では 「祇園 きなな」で、氷をいただきました 「黒みつ金時」 きな粉好きにはたまりません 底に黒砂糖?のゼリーが入っていたのに、 へ~面白い。good idea!と思いました  …
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かぼちゃと豚肉のオイスターソース炒め

昨夜は、びわ湖花火大会へ 4度目にして、初めてフィナーレまでしっかり 見ました! 圧巻!!見事!!感動!! でしたが、 帰りがエライ事に・・ 京都泊だったので、電車に乗る前に どこかで時間つぶせばよかったです・・ 来年開催は、11月とのこと オリンピックの関…
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