テーマ:料理

ほうれん草とウインナーソーセージのサラダ

やっと体調も戻ってきたので、 ぼちぼちと年末掃除し始めました 最近はイヤな所からするようにしています 換気扇、トイレ・・ 済みました あと、下駄箱もイヤだなぁ~ 葉物野菜も充実してきましたね ほうれん草の簡単サラダです! …
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薄揚げの鶏ミンチ詰め煮

「大雪」(たいせつ)の今日 まさにそんな天候です 今シーズンは体調不良とスケージュールの関係 で、紅葉狩りに行かずじまいでした・・ 今朝テレビで御堂筋の様子が見られ ここのイチョウ並木も落葉多し。のようです この頃、おせち料理や初釜を意識した おかずに挑戦中です{%門松we…
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ごぼうとジャガイモの豆乳ポタージュスープ

SNSを何気なく、変にさわった事で、 ふと、高校時代の友達と繋がり、 久しぶりにやり取りしています 年末には、13年ぶりに旧友に会う予定 この頃”再会運”上昇中です ごぼうをポタージュスープにしました 冬ですね~ <材料> 4人分 ごぼう  100g 皮をこそげ取り、薄切りにして…
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豚肉としめじ、エリンギのオイスターソース炒め

日暮れの早さが 漠然とした焦りと、寂しさ、師走の忙しさ・・ 色んな気持ちかきかてますね まだ声はガサガサで、今日も電話で驚かれました 「え、誰??」 きのこいっぱいの簡単炒め物です! <材料> 3~4人分 豚肉  300g 食べやすい大きさに切る しめじ 1パック 石づき取りほ…
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れんこん、カブ、里芋の具だくさんスープ

3日前から扁桃腺を腫らし、39.3℃の熱を 出し、床に伏していました・・ 子どもの頃から慣れ親しんだ?! いつものタイプです・・が、子ども頃や 若い頃にはならなかった症状が、 声枯れです 今もカスカスの声でしゃべっていますが 来年は仕事のスケジューリングも含め、 働き方改革しなきゃ と思っ…
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ジャガイモのニョッキ

じゃがいも 1kg 玉ねぎ   1kg を生協の宅配で注文したはずが・・ なんとそれぞれ5kgが配達されました・・ たまにするオーダーミスですね・・ 前は春雨1ダース来たことがありました で、さばかないといけません! ジャガイモを使ったニョッ…
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レンコンの鶏ミンチはさみ蒸し

野鳥がたくさん見られる時期ですね~ 今日は、日の出と共に、ヒヨドリが行動し始め 鳴いていました 先日は庭に、スズメ・メジロ・シジュウカラが 同時に姿を見せ、それぞれかわいらしく、ほっこり しました レンコンも時期ですね 鶏ミンチをはさんで蒸しました …
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大根とスモークサーモンの中華なます

長らく作ってきたおせち料理も、 最近は入れるものが固定化しつつあります 市販品もうまく使うようになりました おせち料理に入れるなますは、 定番のものですが、 普段のおかずには、こんな変化球なますも おススメです! <材料> 2~3人分 大根  170g マッチ棒状の千切りにし、         塩少々をふる…
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カキとキムチの土鍋ごはん

キムチ好きだけど、朝に食べると匂いが・・ という事で、 しばらくキムチを購入していませんでしたが、 このご飯を炊いてみたく、久しぶりに購入しました! 絶品!!美味しい!!に出来上がりましたが、 やはりお弁当には入れられないなぁ・・との事 <材料> 米  2合  といでザルにあげ、30…
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ピリ辛肉じゃが

いつもの肉じゃがに、コチュジャン・にんにく風味を 加え、 ピリ辛に仕上げました 寒さが増してきたので、そろそろこういう煮物。 おススメです! <材料> 4人分 豚肉  250g 食べやすい大きさに切り、         コチュジャン小1・おろしにんにく小1/2         をまぶす じゃがいも 500g…
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豚肉、エノキ、玉ねぎのケチャップ炒め

先々月かな TVで「サクラ 卒業できなかった君へ」を聞いて 心を掴まれました。半崎美子さん 偶然大阪NHKホールでコンサートが あるということで、急きょチケットを取って・・ 昨夜行ってきました 時期も時期だったので、席は最後列でしたが ホール中に響きわたっていました
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小松菜の豆乳スープ

今日は「立冬」ですね 今は暖かな陽光が差し込んでいます 息子が味噌汁嫌いなので、、(なぜだろうか・・) 晩ご飯の汁物は、味噌汁以外を準備すること多し です 今回は小松菜の豆乳スープ <材料> 4人分 小松菜  150g 洗ってざく切りにする じゃがいも  100g いちょう切りにして…
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切り干し大根、ちりめんじゃこの炊き込みご飯

切り干し大根、常備乾物の一つです 定番の煮物の他、暑い時期は和え物や サラダで使います 今回は炊き込みごはんに使いました しみじみ美味しい~ <材料> 米  2合  といでザルにあげ、30分おく 干ししいたけ  2枚  戻して、半分に切り             細切り…
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白ネギとちくわの酢の物

今朝窓を開けると、 霧が発生していました・・ 白ネギ皆大好きです さっと茹でて、簡単酢の物にしました <材料> 2人分 白ネギ  1本 2㎝幅の斜め切りにする ちくわ 小2本 輪切りにする ごま  少々 調味料・・ 酢   大1強 だし  大1 薄口しょうゆ  大1/2 砂糖  小1 1.切…
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アサリのパエリア風

息子がカンピロバクター食中毒になり 苦しんでおります・・ 飲み会で、よくわからないで食べたものが 鳥刺しだったようです・・ 家のご飯は、結構火の通りとか気にしている くせに、なんのこっちゃって感じですよね アサリが安かったので、たくさん入れて パエリア風の炊き込みピ…
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サケとエリンギのみそチーズ焼き

完全ににわかですが、 ラグビー日本代表戦、楽しませてもらいました ラグビー。 一言で「潔い」!! だから、見ていて気持ちよかったです サケ・ネギ・みそ・チーズの鉄板の組み合わせ! エリンギが食感のアクセントになっています <材料> 2人分 生サケ  2切れ 皮と骨を取り、一切れを…
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ジャガイモのタラコソースあえ

今季初の大風邪・・ 熱はないのですが、花粉症と相まって なんという症状・・ それにしても治りが遅い 贅沢保湿ティッシュ抱えています・・ 簡単和え物です! <材料> 4人分 じゃがいも 300g 3mm角ほどの棒状に切り           水にさらす たらこ(薄…
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牛肉とキノコのゴマみそ焼き

朝から、アロマの小瓶を落として 割ってしまいました・・ 大好きな香りも、大量に放散されると、 気分に害が・・ 秋、キノコもたくさん食べたいものです 牛肉と共に、ごま味噌風味の下味をつけて オーブンへ <材料> 3人分 牛薄切り肉  250g 食べやすい大きさに切る 玉ねぎ  小さめ1…
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サツマイモとしめじの炊き込みご飯

一人芋掘りしてみました いつも見てるばっかりでしたが、 なんて楽しい!! さっそく芋ごはんにしました 今回はしめじ入りです <材料> 昆布  10㎝角  水360ccに1時間程浸しておく 米  2合  といでザルにあげる サツマイモ 250g程のもの  よく洗い、乱切りにして   …
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ナスとハムのピリ辛和え

秋も深まりつつあるこんな時期まで 野球を楽しめて幸せです 秋草花粉と季節の変わり目で、鼻がエライことに なっていますが・・ 大好きなミョウガも入っての、ナスの簡単和え物 です <材料> 2人分 ナス  150g 小さ目の乱切りにして水にさらし      …
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ビビンバ風ごはん

ティッシュが手放せない時期に なりました・・ とにかく丼系が大好きな息子 辛くはないので、小さなお子様にも おススメです <材料> 4人分 合挽きミンチ  300g にんにく・しょうが 各1片 みじん切りにする にんじん  120g  千切りにして茹でて火を通す ニラ  一束 …
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鶏モモ肉の マーマレードソース焼き

オールブラックスの監督・選手たち、 昨夜の湿度に「信じられないひどさ・・」と 嘆いていたそうで 台風の影響もあるのでしょうが、この夏は 不快な暑さ多かったですね マーマレード&しょうゆのソースを 絡めて鶏モモ肉とピーマンを焼きました 絶品! です <材料> 4人分 鶏モモ肉  …
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レンコンとしめじのマスタードごま和え

スポーツの秋ですね ラグビーを真剣に見たのが初めての母の、 ルールや疑問に思ったプレーの質問攻めに あっています 私もラグビーは全然詳しくないので、適当に 答えていますが・・ なので、テレビ画面右下に出るルール・反則の 説明はとても勉強なります! 本当に母はエネルギッシュで、私が最近 …
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鶏ムネ肉とサツマイモの豆乳グラタン

夫が一人寂しく、芋ほりして収穫した サツマイモを使ったグラタンです やさしい、ほっこり味にしあがりました♪ なかなか秋が深まらず。蒸し暑い休日ですが 9月最後の日曜日 何をしようか・・ まずは又サツマイモを使っての、熊本発祥の おやつ「いきなり団子」作ります <材料> 4人分 サ…
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サワラの幽庵焼き

宮崎からの栗と一緒に「へべす」が入っていました 「すだち」より大きく、「かぼす」より香りが やさしい・・ と説明書きがありました スムージー・ワイン・紅茶に絞って入れて 楽しんでいます! 今回は幽庵焼きに使用しました 上品な香りと味・・ へべすの代わりに、もちろんレモン・ゆずでも  <…
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切り干し大根、カニカマ、スプラウトの和え物

あ~後一品 というときに、切り干し大根をよく使います 定番の煮物や、今回のような簡単和え物。 残った時は変色を防ぐため、冷凍庫保存が おススメです 先週はケガをしたり、それでも色んな仕事が 重なっていて、気分が沈んでいましたが、 昨日のお墓参りでなんか気分が変わりました 不思議なものです・・ <材料> …
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鶏ムネ肉のマヨネーズ焼き

ホームエレクターの可動式の台に 炊飯器を置いて使っています そのその炊飯器・・ 重さ5㎏が左足の指の上に 落ちました 炊飯器の向こう側のスペースに置いている タオルを取ろうとして、そのタオルが 炊飯器の何かに噛んでいたようです なんて痛さ・・ 主に中指・人差し指…
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チーズポテトの豚肉巻き トマトソース

今回の3連休はまだまだ暑さ厳しく、 ヤル気モードに入らず・・ 粉チーズ入りのマッシュポテトを 豚薄切り肉で巻き、焼き、トマトソースを かけるという工程多しの料理です とても美味しかったのですが、 「結構手間かかったわぁ」 と息子に言うと、 「俺はしょうが焼きでいいけどなぁ」と・・ それを…
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オクラとたっぷり玉ねぎのポン酢和え

竹内まりやさん 今年デビュー40周年ということで、 久しぶりのツアーはじめ、 テレビ・ラジオ等・・メディアによく出られています 竹内まりやさんほど、何もかも手に入れられて いる人はなかなかいないなぁ という自論をずっと持っています 昔ドはまりした曲がラジオから流れ・・ 「え~これ何やったっけ」と思い出せないま…
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イカとジャガイモのトマト煮込み

オリンピックチケットの再挑戦も残念な 結果で、 今は雷鳴が轟いています⚡ そして真っ暗に・・ いつざっとくるか 不漁続きだったスルメイカも、ようやく 店頭によく見るようになりました ジャガイモや里芋との煮つけが我が家の 定番ですが、今回はトマト水煮缶を使っての 洋風煮込みです <材…
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