テーマ:料理

なばな菜としめじのからし和え

今まで、なんとなく大きく構えていましたが、 とうとう開店前のドラッグに並んで マスクを購入しました 宅配の生協さん二つとも、取り扱いがなくなったので 初めて「なばな菜」という野菜をこの冬食べました 菜の花に一番近いかなと思いますが、クセが全く ないので、本当に…
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ブリの野菜のせボリューム焼き

メインが魚料理だと不服な娘 超面倒くさがり屋で、骨をとるのが イヤらしく、私も調理前に取れる骨は 骨抜きで取るようにはしていますが 100%ってわけにはいかないので、、 で、ブリ・カレイなど骨を取りやすい魚を 好む娘です ブリと共に野菜摂取できる、簡単魚料理です …
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切り干し大根とにんじんのゴマ酢和え

しゃがんで、狭い場所で作業後、立ち上がろうと した時に・・ 左ひざに激痛 膝の捻挫って はぁ 歩くのが精いっぱい なぜ、ケガやアクシデントが全て左足なのか 切り干し大根の簡単和え物です! <材料> 4人分 切り干し大根  30g 水で20分程戻す にんじ…
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トマト缶を使ったドライカレー

コンサートに行くのは若い頃から大好きで、 今まで、友人と、娘と、それか一人。 で行ってきました 少し年の離れた夫は、フォーク世代 7才年上の兄がいるので、私もそれなりに 知ってはいますが、コンサートに行くまでには 今までならず。 でも、豊中市立文化芸術センターへ南こうせつさんが 来られる。そして、with 日本センチ…
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里芋、豚肉、枝豆の炊き込みご飯

幼稚園~中学校まで一緒。 結婚しても、うちから徒歩15分程度のところに 住む友人がいますが、 不思議と偶然に会うことが多いです 昨日も千里阪急百貨店のパン屋さんでばったり すぐ近所にいても全然会わない人とは会わない ですから、彼女とはそんな縁なのでしょうね~ 里芋入りの、ほっこり炊き込みご飯です <材料>…
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カブ、いんげん、ウインナーのマスタードマリネ

初めて「有次」の包丁をおろしたら、 なんと切れる事! 重さもあり、使いこなすには少々時間が かかりそう。 昨日は私が爪を少し切り、今日は夫が 指を切っていました 最近、断捨離、片付け、収納等の番組が 増え、見るとすぐ影響されます・・ 「有次」の包丁も数年前に購入し、 ずっとしまいこんで…
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アサリとしいたけのリゾット

粉チーズをたっぷりかけて食べるリゾットが 大好きですが、 今回は、お米をオリーブ油で炒め、 アサリの風味いっぱいリゾットです しいたけとの相性もバッチリです! 青ネギを散らしてどうぞ <材料> 3人分 米  一合  といでザルにあげ数時間おく アサリ 300g よく洗う …
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エビ、栗、しめじのおこわ

家の者皆、おこわ大好きです! 私は残っていた白米を食べ、 このおこわは翌日に食べることを楽しみに していたのに・・ 夜中に息子にやられました・・ この子、もう26歳なのに食欲が全く落ちません そういうことで我が家には、お菓子の隠し場所 というものが存在しています
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鶏モモ肉と、スナップエンドウとじゃがいものレモン煮

生後6か月時、アナフィラキシーショックから 始まった娘のアレルギー生活。 ステロイド塗るだけでは根治にならないな。 と思っていたところ、ふと目にした記事に 渋谷皮膚科(新大阪)の紹介が載っていました 1歳半から、小3ぐらいまで通院したかな。 言葉数は少ないながらも、親を絶対責める事なく 寄り添って下さる姿勢に救われ…
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豚肉と白菜の中華風炒め煮

暖冬とはいっても、1月末には寒波到来 が必ずあると思っていたのですが、、 今日の大阪は完全に春を思わせる、風と気温 なので、くしゃみも出始め・・ 冬野菜のサイズも例年より大きいような気もします とっても大きな白菜をどうしたものか・・ 豚肉との、中華風炒め煮のお…
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カブとレンコンの温製サラダ

「好きな武将は明智光秀」と答えると 「変わってんなぁ~」と男の先輩に言われたことが 学生時代ありました いくつか理由がありますが、側室を何人も持って当たり前 という時代に、奥様一筋だった。という事が女子大生の 私は衝撃的に感動したのでしょう~! 演技が大好きな長谷川博己さんが明智光秀。 「麒麟がくる」楽しみにしてい…
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鶏モモ肉と長ネギのカレーしょうゆ煮

年末からの料理疲れで、しばらく定番メニュー ばかりを作っていましたが、 久々に新たなレシピに挑戦 簡単&美味しい でした! <材料> 2人分 鶏モモ肉  250g 食べやすい大きさに切り、           塩少々・酒大1/2をまぶす 長ネギ   1本  4㎝長…
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ほうれん草、ジャガイモのミートソースグラタン

今日は、どんと焼きですね! 私は三が日使ったお箸や、お正月花の一部を 持って行きます お天気でよかった~ じゃがいもをマッシュして、使うグラタン です <材料> 4人分 ミートソース・・ 合挽きミンチ  250g 玉ねぎ  大1/2個  みじん切りにする にんにく  1片    …
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栗のおこわ

成人式でしたね 振り袖姿のお嬢様方をたくさん見かけて こちらも幸せ気分に 赤飯用に購入したもち米が余っていたので、 これまた野菜室で余っていた、宮崎からの栗 を入れて、おこわを炊きました 3合炊いて、私はほんの少しいただいただけで、 夕食で食…
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長芋の豆乳スープ

今日、生後20日の赤ちゃんを抱っこさせてもらい ました!!! もう小っちゃい~~ お顔は小顔で、目はくっきり二重、 もう今から超イケメン ママが美人だから、そうなる確率は高いのは 当たり前ですが 子どもを育てる余力は残ってないですが、…
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千草焼き

今朝はピンクと水色のきれいなグラデーションの 朝焼けが広がっていました 七草粥を食べ、 少しずつお正月気分もフェイドアウト 初釜で作った「千草焼き」 卵に色々な具を入れて焼いたもの。 だそうです 初めて作りましたが、とても美味しく、 評判も良かったので、伊達巻の代わりに おせち…
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ブリのネギ卵のせ焼き

令和2年 初記事です お正月ゆっくりする間もなく、初釜準備 、当日と走り続けていました! お天気もよく、無事に終え、つくづく自分一人では とうてい実施できないな・・ と痛感しました 周囲の手助けに感謝です 片付け半ばですが、やっとゆっくり~感に 浸っています 初…
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しっとり焼き豚 おせちに・・

令和元年 大晦日 後はお風呂に入るだけになりました おせちに入れる肉料理 今回は焼き豚にしました 一晩タレに漬けておいて、後はオーブンで 焼くだけ しっとり、おいしい焼き豚です! 焼いている間の匂いがすごいのだけが、 難点ですが 誰にでも大好評です{%グーwebr…
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里芋団子のあんかけ

子どもが小さい頃は、それはそれは 大行事だったクリスマスも、 今年はリース・お花・ クリスマスオーナメントを少し飾って、、 だけになりました でも、イチゴと生クリームのデコレーションケーキ だけは作りました しかし、家族は帰りが遅かったので、 お先に私一人でカットして食…
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鶏肉と大根、にんじん、干ししいたけのオイスターソース煮

せっかくの日曜日は 曇天からの小雨でした 午前中、エキスポシティは大混雑!! 休日の家族の過ごし方も様々ですね~ 買い物・人ごみ嫌いの夫なので、休日に ショッピングモールに家族で行くという 休日はまずなかったなぁ 夫が子ども二人連れて出てくれることが多く…
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ひじき入り鶏ごぼうご飯

BS自転車旅 只今、与論島 本当にきれいな海に感動・・ 若かりし頃、久米島・石垣島・竹富島 には行ったことがありますが、沖縄方面は もう30年行っていません 行くはずった東京オリンピックも チケット全外れで、来年の予定から消えました{%がっ…
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鶏ささみとゆでネギの和え物

昨日の夫の仕事関係の男性来訪で、 12月のイベント関係がすべて終わり これから、日常生活に加え お正月・初釜準備に取り掛かります! でも、 今日はリセットDay! お天気があまりよくないのが残念ですが・・ ゆっくりしま~す 旬の白ネギを使った美味し~い和え物…
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牛肉と白菜の炒め物

実家はまだ報恩講にちなんだ集まりがあり、 その準備、当日接待と、 まだまだ当てにされ 大忙しのこの頃でした・・ 美味しい牛肉だったので、 シンプルな炒め物に <材料> 3人分 牛薄切り肉  150g 食べやすい大きさに切る 白菜  250g 5㎝長さの1㎝幅に切る 玉ねぎ  50g…
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牛肉と大根の甘辛煮

日野正平さんの「こころ旅」 今週は宮崎県です 義母が健在の頃は、年一回帰郷していました 今年初め、7回忌で久しぶりに家族皆で帰りましたが、 今度はいつ行くかな 故郷にあまり思い入れのない人もいますが、 夫は故郷大好きです 美味しくなってきた大根と牛肉の甘辛煮 ごはんす…
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ほうれん草とウインナーソーセージのサラダ

やっと体調も戻ってきたので、 ぼちぼちと年末掃除し始めました 最近はイヤな所からするようにしています 換気扇、トイレ・・ 済みました あと、下駄箱もイヤだなぁ~ 葉物野菜も充実してきましたね ほうれん草の簡単サラダです! …
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薄揚げの鶏ミンチ詰め煮

「大雪」(たいせつ)の今日 まさにそんな天候です 今シーズンは体調不良とスケージュールの関係 で、紅葉狩りに行かずじまいでした・・ 今朝テレビで御堂筋の様子が見られ ここのイチョウ並木も落葉多し。のようです この頃、おせち料理や初釜を意識した おかずに挑戦中です{%門松we…
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ごぼうとジャガイモの豆乳ポタージュスープ

SNSを何気なく、変にさわった事で、 ふと、高校時代の友達と繋がり、 久しぶりにやり取りしています 年末には、13年ぶりに旧友に会う予定 この頃”再会運”上昇中です ごぼうをポタージュスープにしました 冬ですね~ <材料> 4人分 ごぼう  100g 皮をこそげ取り、薄切りにして…
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豚肉としめじ、エリンギのオイスターソース炒め

日暮れの早さが 漠然とした焦りと、寂しさ、師走の忙しさ・・ 色んな気持ちかきかてますね まだ声はガサガサで、今日も電話で驚かれました 「え、誰??」 きのこいっぱいの簡単炒め物です! <材料> 3~4人分 豚肉  300g 食べやすい大きさに切る しめじ 1パック 石づき取りほ…
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れんこん、カブ、里芋の具だくさんスープ

3日前から扁桃腺を腫らし、39.3℃の熱を 出し、床に伏していました・・ 子どもの頃から慣れ親しんだ?! いつものタイプです・・が、子ども頃や 若い頃にはならなかった症状が、 声枯れです 今もカスカスの声でしゃべっていますが 来年は仕事のスケジューリングも含め、 働き方改革しなきゃ と思っ…
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ジャガイモのニョッキ

じゃがいも 1kg 玉ねぎ   1kg を生協の宅配で注文したはずが・・ なんとそれぞれ5kgが配達されました・・ たまにするオーダーミスですね・・ 前は春雨1ダース来たことがありました で、さばかないといけません! ジャガイモを使ったニョッ…
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