家のこと、あれこれと・・・

生協さんの宅配 相変わらず葉物の欠品が続いていますが、 根菜類は安定しています なので、じゃがいもと旬のサケを使った 豆乳煮です！ ＜材料＞　2人分 生サケ　　2切　骨と皮を取り食べやすい大きさの 　　　　　　　　そぎ切りにし、塩小1/5、コショウ少々ふる ジャガイモ　200ｇ　よく洗い一個ずつラップに包…

昨日は一日クーラー無しで過ごせました いつ以来だろう・・ オクラたくさん出回っています！ 厚揚げ・オクラと、 具だくさんエビチリです ＜材料＞　3～4人分 中サイズエビ　8匹　殻・背ワタ取り、厚さを 　　　　　　　　　　半分にし、塩・酒少々まぶす 三角厚揚げ　　4個　熱湯で2分程茹で油抜きする オク…

私の買っている雑誌の料理ページに 載っていた「豆乳担々麺」を見て、 娘が作ってくれました（私は有能なアシスタント？！ で参加） 私と息子は辛いのが苦手なので、 豆板醤は少な目で というか、辛すぎると食材やスープの味が わからなくなるというのも、一理です スムージー用に常備している 国産大豆の無調整豆乳を使いまし…

サケ料理 続きます～ 間違いのない味付けで、 簡単に仕上げます！ ＜材料＞　2人分 生サケ　　2切　塩少々、酒小2をふり 　　　　　　　　しばらくおく マヨネーズ・ケチャップ　各小2 片栗粉・すりゴマ　各小1/2 1.マヨネーズ・ケチャップ・片栗粉・すりごまを 　混ぜあわせる 2.サケの水気をふ…

今シーズン、 初りんごが届きました～！ 品種は「きおう」 甘みと酸味のバランスがよく、すっきりとした 味わいです レシピは、今年になってよく食べるようになった 「ツルムラサキ」使った、エノキダケとの簡単 和え物です ＜材料＞　4人分 ツルムラサキ　1袋　葉と茎に分ける…

高温（屋外）からの急冷（屋内）・・ を繰り返さざるを得ない日が続いたせいか、 冷房病になり、頭痛と吐き気でダウンしていました 元々自律神経が弱点なため、その乱れも あるのでしょうが、頭痛は本当に動けずツライです 家族にとっては、私が寝込む姿は慣れっこで 完全に放置・・ …

今年初の生の「秋鮭」！ 残念ながら、サンマが今年も不漁とのこと・・ 子どもの頃、体温超えの気温なんて考えられなかった けど、今夏はしょっちゅう「体温超え」を体験 生サケ、シンプルにトマト煮込みにしました 野菜は何でもいいと思いますが、 今回は冷蔵庫にあったもので ＜材料＞　2～3人分 …

三宮の東急ハンズが閉店するとのこと・・ 今やロフトの勢いがすごいですが、私の世代？！ は、何と言ってもハンズです 神戸 大好きですが、なかなか以前のような賑わいを 取り戻せないような・・ 震災があったので、仕方がないことかもしれませんが 子ども達も、出かけるといったら、梅田ばかり また時は巡り、ウン十年後…

マスクがしんどい・・ と、娘。 仕事をし始めたらそうでもないようですが、 満員電車の中では、息が詰まるとか 暑くなり汗をかくようになり、紙マスク で皮膚がかゆくなってきて、 布マスクに変えましたが、口鼻を覆っていることに 違いはなく。 どうしたものかと 週真ん中の水曜日 しんどそうに仕事に向かう子ども…

夫の実家のお墓は宮崎にあるので、なかなか お参りできません 兄二人が地元に住んでいるので、墓守の 心配はないのですが、 私の父母系のお墓は両方近くなので、 昨日二つともお参りしてきました お参りすると、故人の思い出話や、過去の 印象深い話ができていいなぁ　 と思います カレーレシピが続きます！ 今回は…

連日酷暑・・ 来週はさらに高温 エアコンのおかげで、キッチンに立つことは 苦ではありませんが、買い物が大変です 簡単にパパっとできるアサリのスープカレーです ＜材料＞　2人分 あさり　　180ｇ　砂出しをした後、よく洗う 玉ねぎ　　中1/2個　みじん切りにする シ…

昨日 「道の駅　いながわ」 へ行ってきました。が、 2～3㎞ぐらい前から渋滞・・ 到着してもお店に入れるまで、30分以上並びました・・ 連休中ということと、水遊びできる川があるということ、 一般市場の野菜の価格の高騰、 等で余計混んだのでしょうね～ でもしっかり十割そばは食べてきました{%グー…

アレルギー抑制に効くよ！ と、娘の幼少期に教えてもらった 赤ジソのシロップ 水や、炭酸で割って飲みました 今の時期、赤ジソの束を店頭で見るので、 久しぶりに作ってみました この飲み物は何といっても、 色がキレイ～ 「あ、昔飲んだわ。あ、でもいいわ」 …

「立秋」 とは、思えない・・ と毎年言っているような気がしますね たくさんいただい大葉（シソ）フル活用です！ 豚肉で玉ねぎと共に巻いて、ケチャップ風味の 味付けにしました 今回はモモ肉で作りましたが、 ロース肉で巻くともっときれいな仕上がりに なりますので！ ＜材料＞　4人分 豚ロース薄切り肉…

お隣さんが本格的な野菜作りをされていて、 たくさんシソをいただきました！ うちのシソはすぐ虫食いだらけになるのに・・ 無農薬っておっしゃっていたので、何か秘策が あるのかしら・・　と おまけに美味しいレシピも教えて下さり、 さっそく作り、とても美味しく。 家族皆にも大好評！でした …

8月になりました 梅雨が明け、セミの鳴き声で目覚める日々 心配なニュースがまだまだ続いています・・ 色々気を付けながらも、前向きに暮らそうと あっさりムネ肉に甘辛味付けして、チーズを 絡めます！ 簡単、美味しいの代表格ですね～ ＜材料＞　4人分 鶏ムネ肉　　400ｇ程　厚さ7～8㎜のそぎ切りにする …

「そろそろ布マスクにしようかなぁ」と娘 昨日の朝の番組でも、マスクショーをやって おり、衣料品のメーカーが出しているオシャレ なものや、機能的なもの色々紹介されていました もう衣服の一部ですもんね で、街ゆく人を観察していると、たぶん60歳ぐらい 以上のご婦人方の布マスク率が高いことがわかりました ご自身で作られて…

何でも定番が好きな息子も、 （普通のしょうが焼きがいい。と言うだろうなぁ 　と想定） これは美味しい！と キノコと野菜たっぷりのしょうが焼きです 一つのフライパンで仕上げます ＜材料＞　2人分 豚肉薄切り　　200ｇ 玉ねぎ　　　　100ｇ　薄切りにする しめじ、しいたけ、エノキなど・・ きのこ　　正…

今年は、長梅雨になりそうですね・・ 晴れ間がとても貴重に感じます 生協の宅配も欠品が多くなってきました 天候、災害の影響でしょうか ツナとほうれん草を使った簡単和え物です にんにくが少し入ると、味が格段に変わりますね ＜材料＞　2～3人分 ほうれん草　180ｇ程　さっと茹でて水に取り、ザルに上げる …

肉じゃがは牛肉？豚肉？ カレーうどんは牛肉？豚肉？ カレーは何肉？ という論争をテレビでもよく見聞きしますね ちなみに、家は・・ 肉じゃがは、豚肉か牛肉 カレーうどんは絶対、牛肉！ 定番のカレーは鶏肉（アレンジカレーは様々使います） です 牛肉をシンプルに甘辛煮にしました 男性には積極的に摂っ…

プロ野球の無観客試合をテレビで観戦 していますが、結構気に入っています！ でも今日から観客が入り始めます 私は米のメジャーリーグのような観戦の 仕方が好きなので、日本もそうならないかな。 とこれからの観戦の仕方に期待です サバをピリ辛煮にしました 野菜も一緒にどうぞ ＜材料＞　4人分 サバ　　4切れ…

小暑で七夕の今日 生協で今日配達されるはずだった ナスが欠品でした 今夜のメニュー変えるの面倒だな・・ と思っていたら、 庭にありました！ 夫が植えたナスが2本、大きく育っていました そして今回はナス料理です ＜材料＞ 鶏モモ肉　　1枚　余分な脂肪を取り、…

7月です！ ここ数か月、色々な予定がなくなり 購買意欲もなくなっていましたが、 好きな靴屋さんがなくなるということで、 日曜日、久しぶりに三宮に行きました この靴屋さんは元々京都にあり、まず そこが数年前に閉じられ、 とうとう神戸店も・・ この年齢になると靴選びがすごく難しく、 デザイン・機能性・安全性？！…

免疫力upに良いと聞き、 最近は積極的にきのこ類を摂っています 改めて、キノコ類は万能な食材だと感じています だしを使った和風スープに使いました ホッとする優しい味です ＜材料＞　2人分 玉ねぎ　　100ｇ　薄切りにする 大根　　　　30ｇ　3㎝長さの細切りにする …

写真の整理もし始めました 写真撮影が趣味の夫なので、もう すごい量の写真と、アルバムの量です 良い写りや、思い入れのある写真だけチョイス して、アルバムの量もぐっとスリム化です 息子は「卒業アルバムもいらない」と。 「えっ？？」と一瞬思いましたが、 もう私のそういったアルバムも実家にはないでしょうし、 ま…

待ちに待った、プロ野球開幕！ 無観客 慣れませんが、 今は見られることに感謝です 新玉ねぎももう終わりそう。 鶏ミンチと、かつおだしを加えた、 やさしい味の和風ポタージュスープです ＜材料＞　4人分 新玉ねぎ　300ｇ　繊維に直角に薄切りにする 鶏ミンチ　50ｇ …

新聞に挟まれているスーパーのちらしを、 しばらく目にしませんでしたが、ようやく 少しずつ入ってくるようになりました 気温も一気に上がり、さっぱりしたものを 食べたくなりますが、スタミナも大事 そんな要望にピッタリの豚肉料理です！ トマト＆大葉～♪　 ＜材料＞　2人分 豚薄切り肉…

今年の梅酒作りました 以前は果実酒用のリカーを使っていましたが、 ここ数年、色々な焼酎を使ってみています 今年は奄美大島、西平本家の「よいわ」を。 砂糖は、 氷砂糖メインで、きび糖・黒砂糖少し加えてみました 甘みが少ないほうが好評なので、一般的な量より 減らしています 8月後半には飲めるかなぁ{%うれしい…

一昨日書いた内容に付け足し・・ 食事についての、コウケンテツさんの言葉 「何を食べるかより、どう食べるかが大事」 と 嫁、姑争いが絶えなかった環境で育ったため 食卓上の苦い思い出が多いです 母はとても一生懸命料理をする人でしたが・・ 子どもにとって、母親が機嫌よく笑顔で いてくれることが一番の幸せ！ と…

コウケンテツさんの 「おうちで旅ゴハン」を見ていると、 自宅での料理シーンで、 女の子のお子様がお手伝いを始めてきて、 かわいらしい光景でした そして、キッチンもセンス良く、素敵な お家なんだなあ～と そのコウケンテツさんが、先日別の番組で 日本人は料理を頑張りすぎている。 とおっしゃ…