テーマ:お菓子作り

甘夏のプリン

柑橘系充実の時期ですね🍊 今回は甘夏をプリンに入れて 「甘夏プリン」です~ <材料> プリンカップ5~6個 甘夏   1個  薄皮をむき、実を3等分に切る 卵    2個 砂糖  40g 牛乳  300cc  レンジにかけ、人肌に温める オレンジキュラソー  大1 1.オーブンを150℃…
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サツマイモとレーズンのブラウニー

今日は、ホタルイカを買いました! いかなごはここ数年、価格の急騰により しばらくのご無沙汰です・・ 新玉ねぎもあるうちに、食べておかなくっちゃ! と思う料理も多いです 鳴門金時がたっぷり入った、ブラウニーです~ レーズンも入って、予想以上の美味しさです&…
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黒糖くるみ餅

焼き菓子中心だった私のお菓子作りも、 餅系和菓子が好きな娘ができたため、 こういったおやつも作るようになりました いつも言いますが、レンジを使うと本当に簡単 です! <材料> 4個 白玉粉  50g 粉末黒砂糖  30g 砂糖    15g 水   1/3カップ くるみ   15g …
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サツマイモとレーズンのはちみつマフィン

気温も上がり、日も長くなり、春到来を真近に 感じますね! 今年はどこの桜を見に行こうかな・・ サツマイモ(今回は安納芋使いました) たっぷりのマフィンです! 甘みは砂糖ではなく、はちみつを使用です <材料> マフィン型5~6個分 サツマイモ  200g よく洗い所々皮をむき     …
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チョコレートケーキ

シンプルなチョコレートケーキ! 父が好きでした♡ ホイップクリームと一緒にぜひどうぞ~ 今回はタカナシの純生クリーム47を使いました <材料> 18㎝丸形 ビターチョコレート 90g 粗く刻む 無塩バター   50g    卵黄      3個分 グラニュー糖  45g ブランデー   大1 …
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こなし種の生菓子「なたね」

久しぶりに、こなし種の生菓子を作りました 白あんに小麦粉を入れて蒸すので、 もっちり、ねっとりした、軽く歯ごたえのある 生地になります 白あんを包み、茶巾絞りにして、 少し時期は早いですが 春到来を望む気持ちもこめて「なたね」に しました
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きな粉のシフォンケーキ

夫が休日だったので、一足早くバレンタインデー 用のケーキを焼きました シフォンケーキが好きなので、粉にきな粉を使い、 黒みつ、ゆであずきを添えて、和テイストに 仕上げました <材料> 17㎝型 卵黄  3個 グラニュー糖 30g サラダ油・水  各50c…
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豆腐の白玉団子

今日は日差しがありました おかげで、色々体が動きました 絹豆腐入りの白玉団子です 今回のように、あんで食べるもよし、きな粉で 食べるもよし、みたらし団子風に食べるもよし! です <材料>  白玉粉   100g 絹豆腐   100g 抹茶     小1/…
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ホットケーキミックスでチーズ饅頭

今年初、ペアのメジロを見ました! 可愛い鳴き声で、枝から枝へ飛び移り、 一羽が飛び立つと、もう一羽も飛び立ち・・ 今や宮崎銘菓で有名になった チーズ饅頭。 ホットケーキミックスを使って簡単に作りました <材料> 8個 ホットケーキミックス  100g 無塩バター   30g 砂…
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味噌あん大福

ユーミンの「冷たい雨」がリフレインする冬時雨の 一日でした そして今夜は絶対豚汁!!と・・ 白餡&白みそが残っていたので、味噌あんを作って 大福にしました 味噌あんには、なぜはピンク色が合うと思い うっすら桃色です <材料> 8個分 味噌あん・・ 白あん  150g 白…
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いちご&キウイの寒天よせ

初釜用の水菓子として、フルーツ寒天作りました♪ いちごと、キウイの色がきれいです <材料> 流し缶1個分 いちご  6個  洗って1㎝角に切る キウイ  1個  皮をむき、 〃 粉寒天  1袋(4g) 水    500cc 砂糖   90g レモン汁 大1 1.鍋に水と粉寒天を入れ火にかけ、中…
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練り切り菓子「玉椿」&紙コップでクリスマスアレンジメント

もう花屋さんは、お正月用の花材ばかりになって いました! なので、赤&白の花もあり、イクリスマスイヴ・イヴ に、紙コップアレンジメント作りました 紙コップに葉蘭を巻いています 白トルコキキョウ・深紅ガーベラ・スプレーカーネーション グレコマ お稽古用の主菓子に 練り切りの「玉椿」…
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宇治金時ケーキ

卵は白身だけ、 バターではなく、サラダ油を使った 軽~い食感のケーキです! ゆであずき&抹茶使用で、宇治金時ケーキ になりました <材料> パウンドケーキ型1個分 薄力粉   100g 抹茶  小2 グラニュー糖  60g 卵白   2個分 サラダ油  70cc ゆであずき  10…
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ゴボウのマヨネーズサラダ ~手製生菓子「藪柑子」

今朝は今シーズン初めて、うっすら雪化粧していました 今回は「ごぼうサラダ」 ごぼうにあらかじめ、下味をつけておくのが ポイントです そして、お稽古の生菓子「藪柑子(ヤブコウジ)」 です この時期、緑に赤い実。という植物多しですね~ 他に、サンキライ・ヒイラギ・南天・千両・万年青・・ &l…
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栗入り抹茶パウンドケーキ

むき栗にするのは大変なので、茹で栗にして 実を取り出し、パウンドケーキに入れました 栗の自然の甘みが感じられます♪ <材料> パウンドケーキ型1個分 栗  10個 薄力粉   65g 抹茶   小2 ベーキングパウダー 小1/3 アーモンドプードル  30g 無塩バター   70g 砂糖    …
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レモンのナティージャ

国産レモンが旬ですね! スペインの定番スイーツ「ナティージャ」の レモン入りです♪ カスタードクリームより、あっさりしていて レモンの酸味が爽やかで、シナモンも効いていて どんどん食べてしまいます <材料> 卵黄  2個 グラニュー糖  大2 コーンスターチ  大1 牛…
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抹茶ういろう

朝から快晴で、気持ちの良い土曜日です☼ テレビ、大掃除特集を見てその気になり、 朝から少し頑張りました <材料> 流し缶1個分 薄力粉   70g くず粉    30g 白玉粉   20g 砂糖    80g 水     225cc 抹茶    小2 *流し缶…
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あずきのチーズケーキ

缶詰のゆであずきを使ったチーズケーキです 色々なタイプのチーズケーキを作りますが、 息子の№1 はこれだそうです(^^)v <材料> 15㎝丸型 ゆであずき  200g クリームチーズ 200g  レンジに十数秒かけ柔らかくする 卵   1個   溶きほぐす 薄力粉・砂糖  各大3 ビスケット  9…
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スイートポテトケーキ

(スイートポテト+パウンドケーキ)÷2 ようなケーキです! 薄力粉は少しだけ、さつま芋たっぷりの しっとりケーキです(^^♪ 今回は鳴門金時を使ったので、断面が 見事な黄金色になりました <材料> パウンドケーキ型一本分 さつま芋  250g 皮をむき1.5㎝角に切り、水に   …
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きな粉の蒸しプリン

朝から、しっかりと雨が降っています 野球シーズンが終わった時用に、 映画をたくさん録画したまま、 一向に見れずにいました・・(そろそろどこからか 催促の声が・・ 今日はその中から一本を📺 きな粉の蒸しプリンです♪ 簡単スピードおやつにもってこいです 黒蜜・メープルシ…
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ジャム入りチーズケーキ

雨で、身体も頭もスッキリせず! 歯医者さんでのメンテナンスも、いつもより 痛かった・・ でも、食欲はあるんですよね~ 今回のチーズケーキには、ジャムを入れました (お土産物の、軽井沢はSAWAYAさんの、巨峰ジャム  を使いました♪) 卵は白身だけを使ったので、あっさりした、軽い チー…
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”へべす”のタルト

コインランドリーに車の長蛇の列ができていました 義姉が送ってきてくれた栗の荷に、”へべす”がたくさん 入っていました 日向特産なのかな。 ゆずより小さく、スダチより大きい、柑橘類です! 毎日絞って、スムージーに入れたり、 ワインに入れたり楽しんでします 今回はレモン…
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煮りんごのチーズケーキ

りんごも色々な種類が出回り始めました🍏 今回は煮たりんごを入れた、チーズケーキです 生のりんごは苦手な娘(たぶん、アレルギーかな) でも、アップルパイなど、煮りんごは大好きです <材料> 18㎝四方のスクエア型 りんご(小さ目) 1個  6個のくし形に切る クリームチーズ  180g…
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栗蒸しようかん

今日から雨模様のようですね 栗の甘露煮を使う、「栗蒸しようかん」 ではなく、栗を茹でて、中身をくりぬいた実を 使った、手軽に作れる、栗蒸しようかんです! お稽古でも使いましたが、大好評でした 栗の皮むきを、免れたいのがひしひしと・・ <材料> 10×15程の…
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栗大福

三日連続、栗を使ったおやつです!! 今日のおやつは、昨日紹介した、 パウンドケーキに入れた栗の甘煮を使っての、 栗大福です 断面図の写真を撮りたかったのですが、 おもちが柔らかすぎて、ムリでした・・ レンジでこんなに美味しい餅皮ができるんです~♪ <材料> 8個分 栗の甘煮  8個 (昨日の作り方参…
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栗の甘煮入りパウンドケーキ

今日はよく晴れました 花粉も凄かったですが・・ 栗の甘煮の入ったパウンドケーキです 甘煮栗が入るので、甘さ控えめです 甘さ控えめはいつものことですが、 でもその方が、粉・卵・バターの素材の味が 感じられて、私は好きです   そして、…
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ハチミツ入り栗きんとん

10月早々、今年も宮崎・西郷村産の栗が 姉から送られてきました まずは、茹で栗にして、茶巾絞りにしての 栗きんとんを作りました♪ 今回は、砂糖だけではなく、ハチミツを入れて みました 甘みにコクが出るように思います 栗の量は適当ですが、取り出した栗の実に対して 砂糖…
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ホットケーキミックスでにんじんケーキ

朝方、寒さで目が覚めました・・ 一気に季節が進んだように感じます 今日は下駄箱の中からサンダルを仕舞い、 秋~冬の靴を入れました そうそう、今年は赤の靴が流行っているとか。 27~8年前のOL時代、”赤”流行りました! 靴はもちろん、ベルトやバッグも赤を買いました ね~  そして、グレンッチェックも{%電…
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バナナとレーズンのスコーン

近所に住む母に、作ったお菓子をよく 持って行きます 私と違って、”食”への興味が薄い母ですが、 パンやクッキー、焼き菓子などが好きな所は 似ています 今回は生地にバナナを入れた、スコーンです <材料> 無塩バター 70g 卵      1個   割りほぐす …
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さつま芋のパウンドケーキ

グリーンコープの野菜モニターで、さつま芋 が届きました! サラダに、さつま芋ご飯に、と使い 今回はパウンドケーキに入れました 徐々に”食”も秋に移行中ですね🍂 <材料> 小さ目のパウンドケーキ型1個 さつま芋   120g程  1㎝の輪切りにして                水にさら…
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