テーマ:パン作り

黒豆のカンパーニュ

おせち料理の黒豆は食べない娘ですが、 黒豆パンは大好き 残りの黒豆煮をパン用に冷蔵庫に 一部ストックしていましたが どんどん減っていき・・(息子の仕業・・) 急いで焼きました <材料> 4個分 強力粉  200g 全粒粉   50g ドライイースト  4g  砂糖   18g 塩…
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くるみとドライフルーツの全粒粉スティックパン

クリスマス時に作ったシュトーレンで使った ドライフルーツミックスが余っていたので スティックパンを焼きました! ガチガチのハードパンですが、めちゃウマで あっという間になくなりました <材料>  8本分 強力粉  140g パン用全粒粉  140g 砂糖  12g 塩    5g ド…
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クランベリーとチョコチップのミニパン

箕面市にある好きだったパン屋さんが閉店 されました・・ 素材にこだわり、開店当時はパン作りへの 熱意を話されたりして、店主さんの意気込み を感じたものでしたが、いつしか・・  ハード系が美味しく、好きだったので残念です 経営・・ って、また別の能力が求められるの でしょうね <…
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バナナ入リ、ドライフルーツのスティックパン

よく熟れた、バナナとレーズン・クランベリーを 生地に入れて焼きました フルーツの良い香りと、バナナの甘さが程よい パンになりました <材料> 3本分 強力粉    250g 砂糖      20g 塩       小1 無塩バター  15g ドライイースト  小1弱…
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クリームチーズあんパン

和・洋菓子両方とも大好きな一家で、あんも1kg買いすることも。せっせと和菓子を使ったり、息子なんかは何もなければ、そのまますくって食べている有様・・・ 今回はあん+クリームチーズ両方入ったパンを <材料> 12個 強力粉   200g 薄力粉    50g 砂糖     25…
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いちじくとクリームチーズのくるみパン

1kgのクリームチーズを買い、嬉しくお菓子・パン作りに活用しています 今回はいつものシンプルなパン生地に、くるみと・ドライいちじくを入れて焼きました。パン好きな母に持っていくと(私のパン好きは母譲りです・・)、大好評でした <材料> 6本分 強力粉   250…
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コーンとチーズのパン

コーンの甘み・食感、チーズの塩気・こく、パン生地によく合います~ チーズはお好みの物を。今回私は”よつ葉”さんのチェダーチーズを使用しました <材料> 10個分 強力粉   270g 薄力粉    30g スキムミルク 15g 砂糖     20g 塩       小1 …
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ねりくるみのロールブレッド

北海道・小樽の野島製菓製の「ねりくるみ」というものをいただきましたまずは定番で、野菜のくるみ和えを作ってみましたが、酢・塩で調味しても甘さが勝ってしまって・・ マロンペーストを使うパンのレシピがあったので、マロンペーストの代わりにねりくるみを使ってみたら、なんと美味しく出来ました おもちに…
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クリームチーズとレーズンの全粒粉入りパン

レーズン入りの生地に、クリームチーズを入れて焼きます 焼きたてはクリームチーズがとろけていて、もう本当においしく、「熱っ!!」と言いながらも、ついついちぎりながら食べてしまいます <材料> 4個分 強力粉  210g 全粒粉   40g ドライイースト 小1弱  予備発酵のい…
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シナモンロール

たまに、軽く・甘い菓子パンを焼いてみたくなります!好きなシナモン+レーズンを使った”シナモンロール” 美味しくできました~ <材料>8個分 生地・・ 強力粉   200g 牛乳    120cc 卵      半分  アイシング用の卵白小1分をよけておく ドライイースト 小1 予備発酵がいる場合は、説…
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ちぎり抹茶あんぱん

かなり前に購入していた、白あんの賞味期限が・・・・ 急きょ、あんぱんを作ることにしました。で、抹茶を加えて抹茶あんにしたところ、見た目も味も大好評でした~ <材料> 12個分 強力粉    250g 砂糖      15g 塩        3g 牛乳      50cc 水       …
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初ベーグル

初めてベーグルを焼きました!◎がいっぱいできましたつい嬉しく♪焼き立ての味見を我慢できず・・・ 冷めてもモチモチして美味しいですね~ 次回は何か加えてアレンジしてみます 
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レモンピールとチョコチップのパン

レモンピールの爽やかな風味と、ホワイチョコチップの甘さが上手く融合したパンです! <材料> 強力粉     250g 砂糖       15g 塩         4g 牛乳       50cc 無塩バター   15g インスタントドライイースト 3.5g 水        100cc ホワイトチョコチップ …
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