アップル＆さつま芋のパイ

バターを使わないパイ生地の本に出合って、
しばらくそればっかり作っていましたが、

「普通のパイ生地食べたい」
との、娘からのリクエストにより・・

練りこみパイ生地ですが、よつ葉バターたっぷり～
使って、作りました！

今回の中身は、りんごとさつま芋、レーズンです

＜材料＞　18㎝パイ皿

りんご　　1個　　1㎝角に切る
サツマイモ　小さ目1個　〃　り、水にさらした後
　　　　　　　　　　　ザルに上げる
レーズン　35ｇ
砂糖　　　大2
バター　　大1/2
レモン汁　大1/2
パイ生地　300ｇ程
溶き卵　　半個分

1.鍋にりんごと、さつま芋、砂糖を入れ火にかけ、
　弱火でフタをしてしばらく煮る

2.さつま芋が柔らかくなれば、レーズン・バター・
　レモン汁を入れ、汁気がほぼなくなるまで煮る

3.2.をマッシャーでつぶす

4.パイ生地をパイ皿に敷く分、かぶせる分の
　2枚を円形にのばす

5.オーブンを180℃に予熱し始める

6.パイ皿にオーブンシートをのせ、その上に生地を敷き、
　縁に沿って生地を切り、
　底、側面にフォークで穴をあける

7.2.を入れ、縁に溶き卵を塗り、残りの生地を
　かぶせ縁をしっかり押さえる

8.表面に溶き卵を塗り，オーブンに入れ、
　30分程焼く
　キレイに焼き目が付けば焼きあがり

こっちは、りんごだけが入った、アップルパイです