オクラとなすのゴマ和え

昨日
「道の駅 いながわ」
へ行ってきました。が、
2~3㎞ぐらい前から渋滞・・
到着してもお店に入れるまで、30分以上並びました・・

連休中ということと、水遊びできる川があるということ、
一般市場の野菜の価格の高騰、
等で余計混んだのでしょうね~

でもしっかり十割そばは食べてきました

オクラもたくさん並んでいました!
ナスとのゴマ和えです
レンジで仕上げます

<材料> 2~3人分

オクラ 100g ガクを取り塩で板ずりし洗う
ナス  1本  皮を所々むき、長さを半分に切り
        1㎝幅に切り水にさらす

和え衣・・
すりゴマ・みりん・しょうゆ・水 各小2

1.オクラをポリ袋に入れ、レンジに1分強
 かける。まだ柔らかくなってなければ追加
 で加熱する

2.オクラを取りだし、冷めたら斜め半分に切る

3.ナスをざるに上げ、ポリ袋に入れレンジに
 1分半かけ、取り出し冷ます

4.ナスが冷めたら水気を絞る

5.ボウルに和え衣の材料を混ぜ合わせ、
 オクラ・ナスを入れ和える
IMG_5670.JPG

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