牛肉と大根の甘辛煮

日野正平さんの「こころ旅」
今週は宮崎県です

義母が健在の頃は、年一回帰郷していました
今年初め、7回忌で久しぶりに家族皆で帰りましたが、
今度はいつ行くかな

故郷にあまり思い入れのない人もいますが、
夫は故郷大好きです

美味しくなってきた大根と牛肉の甘辛煮
ごはんすすみます!


<材料> 2人分

大根  350g 1.5㎝の半月切りにする
牛細切れ肉 100g
だし  200cc
針しょうが 適宜

調味料・・
砂糖  大1
みりん・しょうゆ 各大2

1.大根をポリ袋に入れ、水を少し振り入れ
 レンジに3分かけ、上下を返しさらに
 2分かける

2.鍋にだしと水気を切った1.を入れ火にかける

3.煮立てば弱火にしてフタをし、5分煮
 大根の上下を返し、調味料を入れ
 さらにフタをし5分煮る

4.大根の隙間に牛肉を入れ、煮汁が少し残る
 程まで煮詰める

5.器に盛り、針しょうがをのせる
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