鶏ムネ肉とサツマイモの豆乳グラタン

夫が一人寂しく、芋ほりして収穫した
サツマイモを使ったグラタンです
やさしい、ほっこり味にしあがりました♪

なかなか秋が深まらず。蒸し暑い休日ですが
9月最後の日曜日
何をしようか・・

まずは又サツマイモを使っての、熊本発祥の
おやつ「いきなり団子」作ります

<材料> 4人分

サツマイモ 300g 1.5㎝の輪切りにして水にさらし
          あく抜き後、蒸す
玉ねぎ   1/2個 3mm幅の薄切りにする
マッシュルーム 4~5個 3mm幅に切る
鶏ムネ肉  150g 一口大の小さ目のそぎ切りにする
塩    小1/4
コショウ 少々
バター  20g  
ピザ用チーズ  80g

ホイトソース・・
豆乳   300cc
スープの素 1/2個
薄力粉  大2

1.蒸したサツマイモをさらにいちょう切りにする

2.ホワイトソースの材料を混ぜあわせる

3.フライパンにバターを温め、鶏肉を炒め
 色が変われば、玉ねぎ・マッシュルームを
 加え炒める

4.1.と2.を入れ、煮立てば弱火でとろみが
 つくまで混ぜながら煮詰める

5.塩とコショウを入れ、グラタン皿に均等に
 入れる

6.チーズを散らし、オーブントースターで
 薄く焼き目がつくまで焼く
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