サワラの幽庵焼き

宮崎からの栗と一緒に「へべす」が入っていました
「すだち」より大きく、「かぼす」より香りが
やさしい・・
と説明書きがありました

スムージー・ワイン・紅茶に絞って入れて
楽しんでいます!

今回は幽庵焼きに使用しました
上品な香りと味・・
へべすの代わりに、もちろんレモン・ゆずでも 

<材料> 4人分

サワラ  4切れ 塩少々ふっておく
へべす  半個  皮をすりおろし、薄切りにする

調味料・・
しょうゆ・酒 各50cc
みりん  25cc

1.バットに調味料を合わせ入れ、へべす・皮のすりおろ
 し少々も入れる

2.水気をふいたサワラを並べ入れ、途中上下を数回
 返しながら、1時間程漬ける

3.汁気を拭き、グリルで身の方から焼き、表に返し
 火を通す。焦げないように注意する
IMG_3312.JPG

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