チーズポテトの豚肉巻き トマトソース

今回の3連休はまだまだ暑さ厳しく、
ヤル気モードに入らず・・

粉チーズ入りのマッシュポテトを
豚薄切り肉で巻き、焼き、トマトソースを
かけるという工程多しの料理です

とても美味しかったのですが、
「結構手間かかったわぁ」
と息子に言うと、
「俺はしょうが焼きでいいけどなぁ」と・・
それを言うな~

<材料> 3~4人分

豚薄切り肉  300g
じゃがいも  300g分 洗って一個ずつラップで包み
            一個ずつレンジに2~3分かける
粉チーズ  大1.5
トマト  200g  粗みじん切りにする
にんにく  1片  みじん切りにする
オリーブ油  大1.5
砂糖・しょうゆ  各小2
塩   小2/3
片栗粉  小2 水大1強で溶く

1.柔らかくしたジャガイモをつぶし、粉チーズと
 塩小1/4・コショウ少々(分量外)を混ぜあわせ
 6個の長めの俵型にする

2.豚肉を少し重ねて、小麦粉を少し降り、1.を巻く

3.フライパンに油を温め、2.の全体に焼き色がつくまで
 焼き、フライパンのあいている所に、にんにく・
 切ったトマトを入れる

4.水100ccと、砂糖・しょうゆ・塩を入れ煮立てば
 弱火にしてフタをし、3分煮る

5.水溶き片栗粉でとろみをつけ、コショウ少々し
 火からおろす

6.肉を取り出し、半分に切り盛り付け、トマトソースを
 かける
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