ゴーヤとピーマンの甘辛煮

高校野球16校揃いました

何かと縁のある九州勢が長崎・海星しか
残っていないのが寂しいです・・
今年は東日本勢が強いですね～

暑くなりすぎ、甲子園での現地観戦からは
すっかり遠ざかっていますが、
高校球児の姿が、毎日の活力となっています

家のゴーヤはたくさんなるのですが、
最近は大きくなる前に、熟れてきてしまって・・
ピーマンとの甘辛煮です！
ごはんすすみます～

＜材料＞

ゴーヤ　　1本　半分に切り、ワタと種をスプーンで
　　　　　　　　こそげ取り5㎜幅の輪切りにする
ピーマン　4個　種を取り2㎝角に切る
油　　　　大1
砂糖　　大1と1/3
しょうゆ　大2

1.鍋に油を温め、ゴーヤ・ピーマンを炒める

2.少ししんなりしたら、水大2を加えフタをし
　弱火で2分蒸し煮にする

3.砂糖・しょうゆを入れ中火で炒め煮にし、
　少し煮汁が残る程度で仕上げる