うちのスイートポテト ～嵐山紅葉～

今日、嵐山へ紅葉狩りへ

紅葉の季節には初めて訪れた、天竜寺
そして、全く初めての「二尊院」

二尊院の中の案内書きに「小倉餡」発祥の地
とありました
平安時代に、小豆を砂糖と一緒に炊いたのが
始まりとか

餡は使いませんが、色々試したスイートポテト
のレシピも、これがベストかな。と着地点
生クリームの賞味期限が迫っていたので、
急きょ作った次第です

<材料＞　12個分

さつま芋　　　500ｇ　　皮をむき2.5㎝幅に切り
　　　　　　　　　　　　　水にさらした後、蒸す
砂糖　　　　　　50ｇ
ハチミツ　　　　20ｇ
卵黄　　　　　　1個　
無塩バター　　15ｇ
生クリーム　　大1.5～2　
ぬり用溶き卵　　適宜

1.柔らかく蒸したさつま芋を、フードプロセッサーに
　入れ、砂糖・ハチミツ・バターを入れ混ぜる

2.卵黄・生クリームを続いて入れ混ぜ、生クリーム
　の量で、硬さの調整をする

3.好みの形にして（12個）、溶き卵を表面に塗り
　190℃のオーブンで14～15分焼く

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「二尊院」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「天竜寺」