じゃがいもとキュウリの中華風和え物

この秋の生協宅配は、いつにもまして野菜の欠品が
多いですね
自然現象のことなので仕方ないことですが・・

今回は、じゃがいものシャキシャキ感を
楽しむ、簡単和え物です

＜材料＞　2人分

じゃがいも　　　200ｇ　　皮をむき、3ｍｍ角ほどの
　　　　　　　　　　　　　　　細切りにし、水にさらす
キュウリ　　　　1/2本　　じゃがいもと同じ程度の
　　　　　　　　　　　　　　　細切りにする

和え調味料・・
しょうゆ・酢・砂糖・ごま油　　各大1/2
塩　　　　　　　少々

1.熱湯に切った、じゃがいもを入れ再沸騰後
　20秒茹で、ザルに上げる

2.和え調味料を混ぜ合わせ、半量ずつに
　分け、ひとつに1.を熱いうちに漬ける

3.2.が冷めたら、残りの半量にきゅうりと一緒に
　入れ、和える