さつま芋とりんごのサラダ

娘はフルーツを、おかずにすることが嫌い
です

そうそう「酢ぶた」に入っているパイナップルが
苦手・・という人たちの類です

娘以外は好きなので、私は特に大好き
リンゴやレーズンが入っているサラダは娘不在時に
作ります

りんごのシーズンもやって来て、美味しいサラダに
なりました

＜材料＞　2人分

さつま芋　　　180ｇ　　　皮をよく洗い、1㎝幅のいちょう切り
りんご　　　　1/2個　　　　　　　　　〃
レーズン　　　10ｇ　　　　粗く刻む
マヨネーズ　　大1
酢　　　　　　大1/2
塩　　　　　　　少々

1.切ったさつま芋は水に10分さらし、ザルにあげる

2.耐熱ボウルに、1.のさつま芋とりんごを入れ、
　ラップをして強で2分、一旦取り出し軽く混ぜ、
　さらに2分かける

3.2.をザルにあげ、ボウルに入れ、軽くつぶす

4.3.が冷めたら、マヨネーズ・酢・塩・レーズンを
　加え和える