鶏肉のココナッツスープ煮

鶏肉と夏野菜ををココナッツスープで煮ます～ナンプラー・レモン汁が味のアクセントになっています

＜材料＞　４人分

鶏モモ肉　　　　2枚　　　余分な脂肪を取り除き、一口大に切る
ピーマン　　　　３個　　　種を取り、2㎝幅に切る
パプリカ　　　　１個　　　　　　　〃
玉ねぎ　　　　　小１個　　くし形に切る
カボチャ　　　1/6個ぐらい　一口大に切る
油　　　　　　　大１

ココナッツミルク　　200ｃｃ
水　　　　　　　　　160ｃｃ
ナンプラー　　　　　大１
しょうゆ　　　　　　　小２
レモン汁　　　　　　大２
しょうが　　　　　　　１片　　薄切りにする

1.カボチャをラップにくるみ、レンジで１分半程加熱する
2.フライパンに油を熱し、鶏肉の両面をきつね色になるまで焼く
3.2.の余分な油をふき取り、煮汁の材料を全て入れ煮立て、鶏肉に火が通れば野菜も全て加える
4.野菜に火が通れば出来上がり