アサリとウインナーソーセージの炊き込みピラフ

BS日テレ
「小さな村の物語」が大好きです!

今、かつて訪れた町に再訪するという企画が
放送されていて、なお一層楽しみに見ています

村自体は変わっていなくても、人々、生活形式は
がらっと変わっていたりして改めて
時の流れを感じています

この番組が好きな大きな理由は
食事シーンが多い事!!

誰が言っておられたかは忘れましたが
食事は「何を食べるかではなく、どう食べるか」

う~ん、そうそう
好きな人と笑顔で、「美味しいね」と言いながら
食べることが幸せだと
今年はつくづく思ったものでした

困った時の炊き込みピラフ
今回はアサリ、ウインナーソーセージ入りです

<材料> 4人分

米  2合  といでザルにあげ、1時間以上おく
あさり  300g 砂出しし、よく洗っておく
ウインナーソーセージ 4本 1㎝幅に切る
ピーマン  2個 1㎝角に切る
玉ねぎ  1/4個 みじん切りにする
白ワイン 50cc
オリーブ油 大2
バター  10g
スープの素 1個
塩コショウ 少々

1.小鍋にアサリとワインを入れ火にかけ、
 煮立てば弱火にしてフタをし、殻が開けば火を止める

2.1.のアサリをザルに上げ、蒸し汁は取っておく

3.フライパンに油、バターを入れ火にかけ、玉ねぎを
 炒め、しんなりしたらウインナーソーセージ、ピーマンを
 加え炒める

4.米を入れ炒め、アサリの蒸し汁と水を合わせて400cc
 にして注ぎ入れる

5.スープの素、塩コショウを入れざっと混ぜ
 フツフツしてきたら、弱火にしてフタをし、
 12分炊く

6.5.が炊けたらアサリを加え、すぐフタをして15分おく

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