アプリコット入りローストポーク

目を楽しませてくれた、色づいた葉も
落葉多し・・

年老いた母も、今の時期は柿の葉の
そうじが大変大変と嘆いております

豚塊り肉を、ドライアプリコットと
ワインで煮込んだローストポークです

アプリコット効果なのか、お肉は
すごく柔らかく出来上がりました!
簡単なので超おススメです

<材料>

豚ロースかたまり肉 500g 塩小1,コショウ少々を
              すりこみ10分置く
ドライアプリコット  80g さっと水いザルに上げる
白ワイン   60cc
油   大1

1.アプリコットを粗く刻み、ワインをふる

2.厚手の鍋に油を温め、肉の全面を焼き
 1.を全て入れ、フタをして弱火で30~40
 分蒸し焼きにする
 竹串をさして、澄んだ汁が出れば出来上がり
 途中水分がなくなってきたら、ワインを少し足す
IMG_6088.JPG


 


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