アプリコット入りローストポーク

目を楽しませてくれた、色づいた葉も
落葉多し・・

年老いた母も、今の時期は柿の葉の
そうじが大変大変と嘆いております

豚塊り肉を、ドライアプリコットと
ワインで煮込んだローストポークです

アプリコット効果なのか、お肉は
すごく柔らかく出来上がりました！
簡単なので超おススメです

＜材料＞

豚ロースかたまり肉　500ｇ　塩小1,コショウ少々を
　　　　　　　　　　　　　　すりこみ10分置く
ドライアプリコット　　80ｇ　さっと水いザルに上げる
白ワイン　　　60ｃｃ
油　　　大1

1.アプリコットを粗く刻み、ワインをふる

2.厚手の鍋に油を温め、肉の全面を焼き
　1.を全て入れ、フタをして弱火で30～40
　分蒸し焼きにする
　竹串をさして、澄んだ汁が出れば出来上がり
　途中水分がなくなってきたら、ワインを少し足す