安納芋のマフィン

キノコの種類が増えたいう話に続き・・

サツマイモの種類も、私の子どもの頃に
比べたらぐっと増えていますよね

安納芋を最初に食べたときの驚き!

その安納芋を使ったマフィンです♡

<材料> マフィンカップ6個分

安納芋 120g程のもの 1.5㎝の輪切りにして水にさらす
無塩バター 50g レンジに10数秒かける
砂糖(あれば三温糖や、きび糖おススメ) 50g 
卵  1個 溶きほぐす
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 小1
シナモン・塩  少々
牛乳  30cc

1.安納芋を蒸して柔らかくし、皮を取りつぶす

2.オーブンを180℃に予熱し始める

3.柔らかくしたバターに砂糖を入れ白っぽく
 なるまで混ぜあわせ、溶き卵を少しずつ入れ
 都度よく混ぜる

4.1.を入れ混ぜ合わせ、薄力粉・ベーキングパウダー・
 シナモン・塩を一緒にふるいながら、1/3量を
 加え混ぜ、牛乳の1/3量を加え混ぜる
 残りの粉類、牛乳も同様に加えさっくり混ぜ合わせる

5.マフィンカップに均等に入れ、オーブンに入れ
 22~25分焼く
 竹串をさしてみて、何もついてこなければ焼きあがり
IMG_5977.JPG

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