厚揚げ、オクラ入りエビチリ

昨日は一日クーラー無しで過ごせました

いつ以来だろう・・

オクラたくさん出回っています!

厚揚げ・オクラと、
具だくさんエビチリです

<材料> 3~4人分

中サイズエビ 8匹 殻・背ワタ取り、厚さを
          半分にし、塩・酒少々まぶす
三角厚揚げ  4個 熱湯で2分程茹で油抜きする
オクラ   150g程 ガクを取り塩で板ずりする
ショウガ  半片  薄切りにする
ニンニク  1片  みじん切りにする
長ネギ   1/4本   〃
油     大1.5
片栗粉   大1  水大2で溶く

合わせ調味料・・
スープ  100cc
ケチャップ 大3
酒・砂糖  各大1
豆板醤   小1
塩    小1/2

1.合わせ調味料を混ぜ合わせておく

2.オクラをさっと洗って、ポリ袋に入れ
 レンジに1分かけ、斜め半分に切る

3.厚揚げを1.5㎝幅に切る

4.フライパンに油を温め、にんにく・しょうが・
 ネギを炒め、香りが出たらエビを加える

5.エビの色が変われば厚揚げを入れ、さっと炒め
 合わせ、1.を注ぎ入れる

6.煮立てば弱火にしてオクラを加え、2分程煮、
 水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げる
IMG_5767.JPG

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