鶏モモ肉とオクラ、ナスの炊き合わせ

高温(屋外)からの急冷(屋内)・・
を繰り返さざるを得ない日が続いたせいか、
冷房病になり、頭痛と吐き気でダウンしていました

元々自律神経が弱点なため、その乱れも
あるのでしょうが、頭痛は本当に動けずツライです

家族にとっては、私が寝込む姿は慣れっこで
完全に放置・・

オクラ、今が一番市場に出回っているのでは!?

ナスと鶏肉との炊合せにしました
冷めても美味しいです!

<材料> 

ナス  350g程 長めの乱切りにして水にさらす
オクラ 130g程 ガクを取り、塩少々で板ずりにする
鶏モモ肉 小さ目1枚 皮と余分な脂肪を取り、
           一口大に切る
油   大2

Ⓐだし 400cc・砂糖 大2・赤唐辛子 1本
 しょうゆ 大1.5

Ⓑ酒 大1・しょうゆ 小1

1.オクラをさっと水で洗い、ポリ袋に入れ
 レンジに1分かけ、斜め半分に切る

2.鍋に油を温め、水気を切ったナスを入れ炒め、
 Ⓐを加え、煮立てば弱火にして落し蓋をして、
 10分程煮る

3.ナスを煮ている間にフライパンで、鶏肉を
 焼き、Ⓑを加えフタをして火を通す

4.3.と1.を2.に加えさらに5分煮る
IMG_5701.JPG

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