鶏モモ肉とトマト缶のカレー

夫の実家のお墓は宮崎にあるので、なかなか
お参りできません
兄二人が地元に住んでいるので、墓守の
心配はないのですが、

私の父母系のお墓は両方近くなので、
昨日二つともお参りしてきました

お参りすると、故人の思い出話や、過去の
印象深い話ができていいなぁ 
と思います

カレーレシピが続きます!

今回は水を使わず、トマト缶とヨーグルトで
作るチキンカレーです

<材料>

鶏モモ肉  大き目1枚 余分な脂肪を取り、食べやすい
           大きさに切る
玉ねぎ   大1個  みじん切りにする
ニンニク・しょうが 各1片 すりおろす
にんじん  70g      〃
トマト缶  1缶   トマトが固形ならざく切りにする
プレーンヨーグルト 200cc
しょうゆ  大2
カレールー 4個
固形スープの素 1/2個
油     大1

1.鍋に油を温め、にんにく・しょうがを炒め
 みじん切りの玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める

2.鶏肉と、トマト缶・ヨーグルト・しょうゆ・スープ
 の素・にんじんすりおろしを加え、煮立てば弱火にして
 フタをして、20分煮る

3.一旦火を止め、ルウを入れ溶かす

4.再度火にかけ弱火で5分混ぜながら煮て火からおろす
IMG_5692.JPG


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