なすとジャガイモのポタージュスープ

「麒麟がくる」の影響で、
三浦綾子著「細川ガラシャ」を再読していました

睡眠前の読書ですが、眠りに誘われるどころか、
どんどん読み進んでいってしまい、結局夜更かし
していました

「麒麟が・・」は放送が中断するようで、
仕方がない事ですが残念ですね・・


美味しくなってきた、なすを使ったポタージュスープ
です!

<材料> 4人分

なす 大1本(180g程) 皮をむきいちょう切りにして
            水にさらす
ジャガイモ 100g      〃
玉ねぎ   50g   薄切りにする
バター  10g
牛乳   200cc
スープの素  1個
塩コショウ  少々

1.水にさらしていたなす、ジャガイモをザルにあげる

2.鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら
 1.を加えさっと炒め合わせる

3.水200ccとスープの素を加え、煮立てば弱火にして
 フタをして具が柔らかくなるまで煮る

4.バーミックスかミキサーでポタージュ状にして、
 牛乳を加え温め、塩コショウで味をととのえる

5.煮立つ間に火からおろして出来上がり
IMG_5176.JPG
 



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