ほうれん草とニンジンいっぱいのカレー

夫の在宅勤務が始まり、どうなることやら・・

一か月後、どのような感想を言っているのか?!

一見わかりませんが、すりおろしたニンジンが
たくさん入ったカレーです!

ニンジン嫌いのお子様にぜひどうぞ!

<材料> 2~3人分

ほうれんそう  100g 茹でて水に取り、絞って
           粗みじん切りにする
玉ねぎ   1/2個   みじん切りにする
合挽きミンチ 50g
ニンジン  100g  すりおろす
油     大1
スープの素 1個
カレールウ 40g
しょうゆ  小1/2
ケチャップ  大1
ゆで卵   2個   粗く刻む
スライスチーズ 2~3枚

1.フライパンに油を温め、玉ねぎを炒め、しんなりし
 薄く色づいたらミンチを加える

2.ミンチの色が変われば、すりおろしたニンジンと、水
 400cc、スープの素を入れる

3.煮立てば弱火にしてアクを取り、フタをして
 弱火で15分煮る

4.カレールウを入れさらに5分煮て、ケチャップ・
 しょうゆ、ほうれんそうを加える

5.一煮立ちしたら火からおろす

6.皿にごはんを盛り、スライスチーズをのせ、
 5.をかけ、ゆで卵をちらす
IMG_4927.JPG

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