レーズン、クルミ入りはちみつバナナケーキ

10日程前、いつも行くスーパーで
「たこ焼きの粉」が売り切れていて驚きました
たこ焼きをする家庭が増えているのは納得。

で、最近は家でお菓子、パンを焼く人が急増で
粉類、バターが品薄だとか・・

食べるのは和菓子派の娘も、お菓子作りは洋菓子の
方が楽しい!と、
なんやかやと作っています

バナナも熟れ速度が増し、
レーズン、クルミ加え、ハチミツも入れての
バナナケーキ焼きました!
あ、これは私製です

<材料> パウンドケーキ型一本

バナナ  正味80g つぶしてラム酒大1/2を混ぜる
無塩バター 75g  レンジに10数秒かけ柔らかくする
ハチミツ  30g
グラニュー糖 20g
卵   1個   溶きほぐす
薄力粉  95g
ベーキングパウダー 小1と1/4
レーズン 30g 粗く刻む
くるみ  20g  〃

*型にオーブンシートを敷く
*オーブンを180℃に予熱する

1.柔らかくしたバターにハチミツ・グラニュー糖を
 加え白くふわっとするまで混ぜる

2.卵を少しずつ加え、さらに混ぜあわせる

3.薄力粉・ベーキングパウダーを一緒にふるいながら
 2.に半量加え混ぜあわせる

4.つぶしたバナナ、レーズン、クルミを加え混ぜ、
 残りの粉類を加えさっくり混ぜあわせる

5.型に流し入れ、オーブンに入れ、30~35分焼く
 竹串をさしてみて、何もついてこなこなければ焼きあがり

IMG_4978.JPG


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