サツマイモ、ピーマンと鶏肉の甘酢炒め

紅カナメモチ(レッドロビン)の赤と、
モッコウバラの黄色が素晴らしいコントラストが
今年は特に見事です!

近所のレストランがどんどんテイクアウトの
食事を売り出していて、たまに買って楽しんでします

ケーキ屋さんも連日混んでいます
皆家でのお楽しみ用に買われるのでしょうね~

あらかじめサツマイモはレンジで柔らかく
するので、短時間で仕上がる炒め物です!
サツマイモあうのかなぁ。と
思いながら調理しましたが、予想以上に美味しかったです

<材料> 3人分

サツマイモ  500g 1.5㎝幅のいちょう切りにして
           水にさらす
ピーマン  5~6個  乱切りにする
鶏モモ肉  300g  余分な脂肪を取り、一口大に切る
しょうが薄切り 4枚
油   大2
片栗粉 大1/2 水大1で溶く

Ⓐ酒 大1、しょうが汁 小1、片栗粉 大1
 塩コショウ 少々

Ⓑしょうゆ・酒  各大3
 酢・砂糖・水 各大2  
 

1.切った鶏肉にⒶを揉みこむ

2.耐熱ボウルに水気を切ったサツマイモを入れ、
 ラップをかけレンジに3分かける
 取り出し、1~2分柔らかくなるまで再度
 加熱する

3.フライパンに油を温め、しょうがを炒め
 鶏肉を加え炒める

4.鶏肉の色が変われば、ピーマンを加え炒め
 Ⓑを入れる

5.サツマイモも入れ、煮立てば弱火にしてフタをして
 2分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げる
IMG_4970.JPG



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