サツマイモ、ピーマンと鶏肉の甘酢炒め

紅カナメモチ（レッドロビン）の赤と、
モッコウバラの黄色が素晴らしいコントラストが
今年は特に見事です！

近所のレストランがどんどんテイクアウトの
食事を売り出していて、たまに買って楽しんでします

ケーキ屋さんも連日混んでいます
皆家でのお楽しみ用に買われるのでしょうね～

あらかじめサツマイモはレンジで柔らかく
するので、短時間で仕上がる炒め物です！
サツマイモあうのかなぁ。と
思いながら調理しましたが、予想以上に美味しかったです

＜材料＞　3人分

サツマイモ　　500ｇ　1.5㎝幅のいちょう切りにして
　　　　　　　　　　　水にさらす
ピーマン　　5～6個　　乱切りにする
鶏モモ肉　　300ｇ　　余分な脂肪を取り、一口大に切る
しょうが薄切り　4枚
油　　　大2
片栗粉　大1/2　水大１で溶く

Ⓐ酒　大1、しょうが汁　小1、片栗粉　大1
　塩コショウ　少々

Ⓑしょうゆ・酒　　各大3
　酢・砂糖・水　各大2　　
　

1.切った鶏肉にⒶを揉みこむ

2.耐熱ボウルに水気を切ったサツマイモを入れ、
　ラップをかけレンジに3分かける
　取り出し、1～2分柔らかくなるまで再度
　加熱する

3.フライパンに油を温め、しょうがを炒め
　鶏肉を加え炒める

4.鶏肉の色が変われば、ピーマンを加え炒め
　Ⓑを入れる

5.サツマイモも入れ、煮立てば弱火にしてフタをして
　2分煮て、水溶き片栗粉でとろみをつけ仕上げる