バナナのスコーン

「乾燥したものが好きやなぁ~」と娘に
言われます

大好きなパン
そして焼き菓子
完全に母からの遺伝です

今回はバナナを入れ、バナナを乗っけての
スコーンです!

これも母へおすそ分けです

<材料> 6㎝丸型で10個分

薄力粉  180g
全粒粉   70g 
ベーキングパウダー  小1.5
無塩バター 70g 小分けにして冷蔵庫で冷やす
砂糖   50g
牛乳   大2
レーズン 20g ラム酒少々ふっておく
クルミ  20g 粗く刻む
バナナ  大1本 7~8㎜幅の輪切りを10個切り
        残りは粗く切る
卵    1個

1.フードプロセッサーに粉・ベーキングパウダー・砂糖を入れ
 ざっと混ぜ、バターを加えさらに攪拌する

2.全体に混ざれば、牛乳・卵を入れスイッチを入れ
 混ぜ、さらにバナナ・レーズン・クルミを入れ混ぜる

3.まとまってきたらスイッチを切り、生地を取り出し
 ひとまとめにしてラップで包み冷蔵庫で2~3
 時間程冷やす

4.生地を取り出し、3㎝幅ほどの厚さにのばし、型で抜く

5.オーブンを180℃に予熱し始める
 天板にオーブンシートを敷き、4.を並べ
 上部を少しへこましてバナナの輪切りをのせる

6.オーブンに入れ、20分程焼く
 周囲が少し焼き色がつけば出来上がり
IMG_4669.JPG




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