長芋と卵のスープ

免疫力アップ効果が大ということで、
長芋がよく売れているそうです

私はお好み焼きを作りたくなれば
購入し、他サラダで食べたり、和え物で
食べたりしています

すった長芋と卵を混ぜ合わせたものを
スープに投入!という調理法です
さてさて・・


<材料> 2~3人分

長芋  100g 皮をむき、すりおろす
卵    1個
にんじん 20g 細切りにする
長ネギ  5㎝   〃
スープの素  1/2個
塩コショウ  少々

1.すった長芋と卵を混ぜ合わせる

2.鍋に水400ccとスープの素を入れ火にかけ、
 野菜を入れ、煮立てば弱火にしてフタをして
 4分程煮る

3.塩コショウで味をととのえ、1.を流し入れ
 大きく混ぜ、2~3分煮て火からおろす
IMG_4712.JPG

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