チーズクリームサンドのサブレ

ずっと作りたかった、
チーズクリームをはさんだサブレ

レーズンウイッチ大好きな母と私と息子


一番好きなのは、「鎌倉　小川軒」のもの。
いつも羽田空港で夫が買って来てくれていたのに、
今は置いてないとのこと

今回はチーズクリームをはさむタイプ
半分にはレーズンを刻んで入れてみました

「北海道に売ってそう～」との娘
母にもあげたので、感想が楽しみです♪

＜材料＞

無塩バター　　60ｇ　レンジにかけ柔らかくする
粉砂糖　　　50ｇ
卵黄　　　　1個
薄力粉　　　130ｇ

艶だし用溶き卵　少し

クリーム・・
クリームチーズ　　100ｇ
無塩バター　　30ｇ
粉砂糖　　大3
レーズン　　20ｇ　粗く刻む

1.柔らかくしたバターに粉砂糖を入れ混ぜ、
ふわっとしたら、卵黄を入れさらに混ぜる

2.薄力粉を加えさっくり混ぜ合わせ、四角く
　の棒状に成型し、ラップで包み冷蔵庫で
　3時間置く

3.クリームチーズ・バターをレンジで柔らかく
　し混ぜ合わせ、粉砂糖を加え混ぜる
　半量にレーズンを加える

4.2.を4ｍｍ幅に切り、表面に溶き卵をハケで塗り、
　180℃に予熱したオーブンで14～15分
　うっすら焼き目がつくまで焼く

5.4.が冷めたら、3.をはさむ