レモンのクッキー

我が家の柿は昨秋、5~6年ぶりぐらいに大豊作で
夫婦で頑張って食べても(子たちは食べない
人様に差し上げても、、ずいぶん残ったままでした

レモンが今年は100個ほどなったんです!!という
方から、たくさんのレモンいただきました
たまたまなのか

レモンクッキー焼きました!
焼きあがり、オーブンを開けると
プ~~んと、レモンの香りが

<材料>

無塩バター 80g レンジに10数秒かけて柔らかくする
砂糖   40g
卵黄   1個
薄力粉  170g
ベーキングパウダー 小1/4
レモン果汁  大1
レモンの皮 1/2個分  すりおろす

1.柔らかくしたバターに砂糖を入れ、っぽく
 なるまで混ぜる

2.卵黄を入れ、果汁・皮のすりおろしも入れ
 混ぜる

3.薄力粉とベーキングパウダーを一緒にふるい
 ながらさっくりと混ぜあわせる

4.直径4㎝程の楕円形にしてラップで包み
 冷蔵庫で30時間程冷やす

5.5~6ミリ幅に切り、レモンの形に成型し
 フォークで穴をあけ、180℃で7分、170℃
 に下げて8分程焼く
IMG_4110.JPG

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