薄揚げの鶏ミンチ詰め煮

「大雪」(たいせつ)の今日
まさにそんな天候です

今シーズンは体調不良とスケージュールの関係
で、紅葉狩りに行かずじまいでした・・
今朝テレビで御堂筋の様子が見られ
ここのイチョウ並木も落葉多し。のようです

この頃、おせち料理や初釜を意識した
おかずに挑戦中です

<材料> 3人分

薄揚げ  2枚 油抜きし、半分に切り袋状にする
鶏ミンチ  150g
干ししいたけ 1枚 戻して細かく切る
白ネギ   5㎝  みじん切りにする
卵    1/3個分
小麦粉  小1.5
しょうが汁 小1
しょうゆ・みりん  各小1.5

煮汁・・
だし汁  200cc しいたけの戻し汁を加えてもOK
しょうゆ 大1弱
みりん  大1
砂糖   小1

1.ボウルにミンチ以下の材料を全て入れ練り混ぜる

2.袋状にしたあげに、1.を詰め爪楊枝でとめる

3.鍋に煮汁の材料を煮立て、2.を入れ
 、弱火で落としフタをして20分程煮る
 途中上下を数回返す

4.取り出し爪楊枝っを取り、1個を3等分に切り、
 盛り付ける
IMG_3813.JPG


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