里芋団子のあんかけ

子どもが小さい頃は、それはそれは
大行事だったクリスマスも、
今年はリース・お花・
クリスマスオーナメントを少し飾って、、
だけになりました

でも、イチゴと生クリームのデコレーションケーキ
だけは作りました
しかし、家族は帰りが遅かったので、
お先に私一人でカットして食べたという、
これも初体験!

里芋団子に味付けした鶏ミンチを入れ、
椀物にしました
工程多しですが、出来上がれば本当に美味しい
椀物です!

<材料> 4人分

里芋  400g  よく洗い、一個ずつラップで包み
         一個ずつレンジに2~3分かける
片栗粉 大1強
干ししいたけ  1枚 戻し、みじん切りにする
油   小1
ネギ  適宜

団子の中身・・
鶏ミンチ 80g 
酒   大2
砂糖・しょうゆ 各小2
片栗粉  小1

あん・・
だし  200cc
みりん・薄口しょうゆ  各大1
片栗粉 大1 水大2で溶く

1.柔らかくした里芋をつぶし、片栗粉を入れ
 混ぜ合わせ、4個の団子にする

2.団子の中身の材料を全て混ぜ合わせる

3.フライパンに油を温め、干ししいたけを炒め、
 2.を加え炒め、火が通れば火からおろす

4.1.を広げ、3.をのせ包み団子状に丸め片栗粉(
 分量外)をうすくまぶし、器に1個ずつ入れる

5.鍋に深さ2㎝程の水を入れ火にかけ、
 煮立てば4.の器を並べ入れ、ふきんをはさんで
 フタをし、弱火で10分蒸す

6.水溶き片栗粉以外の、あんの材料を鍋に入れ
 火にかけ、煮立てば水溶き片栗粉でとろみを
 つけ仕上げる

7.蒸しあがった5.に6.をかけネギを散らす
IMG_3871.JPG

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