ひじき入り鶏ごぼうご飯

BS自転車旅
只今、与論島

本当にきれいな海に感動・・

若かりし頃、久米島・石垣島・竹富島
には行ったことがありますが、沖縄方面は
もう30年行っていません

行くはずった東京オリンピックも
チケット全外れで、来年の予定から消えました

なので、奄美大島か与論島に行こうかな

皆大好きな鶏飯に
ひじきを入れてみました

<材料> 4人分

ごぼう  120g 皮をこそげてささがきにし、水にさらす
鶏モモ肉 120g 1㎝角程に切る
ひじき   10g 水で戻す
ごま油  小2
温かいごはん  800gほど
(1合分は約340gです)

調味料・・
砂糖・みりん・酒・しょうゆ  各大2
水  60cc

1.鍋にごま油を温め、鶏肉・水気を切ったごぼうを
 入れ炒める

2.鶏肉の色が変われば、ひじきと調味料を加え、
 煮立てば弱火にしてフタをして、途中フタを
 取り、煮汁が少し残る程度まで煮る

3.温かいご飯に2.を加え、水っぽさがなくなるまで
 混ぜる
IMG_3808.JPG

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