小松菜の豆乳スープ

今日は「立冬」ですね
今は暖かな陽光が差し込んでいます

息子が味噌汁嫌いなので、、(なぜだろうか・・)
晩ご飯の汁物は、味噌汁以外を準備すること多し
です

今回は小松菜の豆乳スープ

<材料> 4人分

小松菜  150g 洗ってざく切りにする
じゃがいも  100g いちょう切りにして
           水にさらす
玉ねぎ  50g 薄切りにする
バター  小2
スープの素 1個
豆乳   100cc
塩コショウ 少々

1.鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、
 小松菜、水気を切ったじゃがいもを加える

2.小松菜がしんなりし始めたら、水350ccと
 スープの素を加える

3.煮立てば弱火にしてフタをし、具が柔らかくなる
 まで煮る

4.バーミックスか、ミキサーを使いポタージュ状に
 して、豆乳を加える

5.塩コショウで味をととのえ、煮立つ前に火から
 おろす
IMG_3519.JPG

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