イカとジャガイモのトマト煮込み

オリンピックチケットの再挑戦も残念な
結果で、
今は雷鳴が轟いています⚡
そして真っ暗に・・
いつざっとくるか


不漁続きだったスルメイカも、ようやく
店頭によく見るようになりました

ジャガイモや里芋との煮つけが我が家の
定番ですが、今回はトマト水煮缶を使っての
洋風煮込みです

<材料> 4人分

スルメイカ  2ハイ ワタと軟骨を取り、胴は輪切りに
          足はばらす
ジャガイモ  250g 2㎝角に切り水にさらす
しめじ  1パック  石づき取りほぐす
玉ねぎ    200g 粗みじん切りにする
にんにく   1片  みじん切りにする
オリーブ油  大1
トマト水煮缶 1缶  固形タイプならトマトをざく切りにする
パン粉   大3
スープの素 1/2個
塩    小1/2~小1
粉チーズ  適宜

1.鍋に油を温め、にんにく・玉ねぎを炒め、
 しんなりしたら、イカを加え炒める

2.イカの色が変われば、しめじ・水気を切った
 ジャガイモを入れ、 トマト缶と水300cc・
 スープの素を加える

3.パン粉も入れ、煮立てば弱火にしてフタをし、
 20分煮て、フタを取りさらに10分程煮る

4.塩で調味し仕上げる

5.器に入れ、粉チーズをふる
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