絹豆腐のブラマンジェ

夫一人で芋堀りしてました

あんなに葉とツルが地面を覆いつくすのに
掘ってみると、意外に少ししか出てこず・・

宮崎から栗が届いたので、芋・栗料理、
菓子作りが楽しみです

今回は絹豆腐を使ってのブラマンジェです
ブラマンジェとは・・
仏語で「白い食べ物」という意味だそう
ババロアとの違いは、ブラマンジェは卵を
使わず、ババロアは卵を使う。

ブラマンジェも本来はアーモンドを使うよう
ですが、今回は絹豆腐使用です

＜材料＞　プリンカップ４個分

絹豆腐　　150ｇ　水切りする
粉ゼラチン　　大1/2　　水大2に入れ混ぜる
牛乳　　　100ｃｃ
メープルシロップ　25ｃｃ
生クリーム　　100ｃｃ
ヨーグルト　　25ｇ
ジャム　　　　適宜

1.水と混ぜたゼラチンをレンジに10数秒
　かけ、溶かす（吹かないように注意）

2.小鍋に牛乳とメープルシロップを入れ
　火にかけ温まったら、火からおろし1.
　を入れ溶かし、保冷剤にのせて冷ます

3.豆腐をザルでこす

4.生クリームを六分立てに泡立て、3.と
　ヨーグルトを加え混ぜあわせる

5.2.に4.を少しずつ加え混ぜ、さらに冷やす

6.とろみがついてきたら、器に入れ冷蔵庫で
　冷やし固める

7.好みで少し湯でのばしたジャムか、メープル
　シロップをかけていただく