レーズン、クルミ入りバナナマフィン

夫の10連休が終わり、子達もそれぞれ通勤し
昨日は久しぶりに一人時間がたくさんありました

で、まずしたことが
このマフィンを焼き、作り置きのおかずを
作るという事

「ばあちゃんと一緒やん!」と娘に言われました
母も誰もいなくなると、食卓にミシンを出し
なんてことない縫物を始めます

好きな事をまずしてしまうんですね~

マフィンですが、パウンドケーキ型で
焼きました!
久しぶりの焼き菓子登場に
あっという間に完売・・ しました

<材料> 小さ目のパウンドケーキ型

バナナ  正味70g  つぶす
レーズン  30g  粗く刻む
くりみ   10g   〃

無塩バター  30g レンジに10数秒かけ
          柔らかくする
卵    1個   溶きほぐす
ハチミツ  大1
砂糖    20~25g
薄力粉  50g
ベーキングパウダー  小1/2

*ハチミツがなければ全て砂糖でもOK
*型にオーブンペーパーを敷く
*オーブンを180℃に余熱する

1.柔らかくしたバターにハチミツと砂糖を
 入れ混ぜあわせる

2.1.に溶き卵を少しずつ加え、その都度
 よく混ぜる

3.2.にバナナ・レーズン・クルミを入れ混ぜ
 最後に薄力粉とベーキングパウダーを
 ふるいながら加えさっくり混ぜあわせる

4.型に流し入れ、オーブンに入れ180℃で
 10分焼き、170℃に下げて12~15分程焼く
 竹串をさしてみて何もついてこなければ
 焼きあがり
IMG_3038.JPG

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