夏野菜たっぷりカレー

こころ旅で北海道見てたら、結婚直前に
一人旅をしたことを思い出します
2週間の予定でしたが、孤独に耐えられず
2日早めて帰阪しました
ずっと民宿泊していましたが、最後は釧路の
ビジネスホテルに泊まったなぁ～

一人行動大好きですが、旅行と生活（長時間）は
無理ってことがわかった出来事でした

最近、全てにおいて一人しかムリって
いう若い子がいてたんだけど、、、
プライベートで他人といるのは半日が
限界らしい・・

元SMAP中居君もかつてそんなこと言ってたなあ～

ナス・トマトとゴーヤたっぷりのカレーです
夏野菜カレーには豚肉ですね！

＜材料＞　4～5人分

豚薄切り肉　200ｇ　食べやすい大きさに切り、
　　　　　　　　　塩ひとつまみコショウ少々する
ナス　　　1本　　2～3㎝角に切り水にさらす
玉ねぎ　　中1個　薄切りにする
トマト　　大1個　　3㎝角に切る
ゴーヤ　　1本　　種とワタをこそげ取り、4㎜幅に切る
にんにく　　1片　みじん切りにする
油　　　　大2
スープの素　1/2個
カレールウ　　100ｇ
しょうゆ　　小1

1.ゴーヤはさっと茹でザルに上げておく

2.鍋に油を熱し、にんにく・豚肉を炒め、肉の
　色が変われば玉ねぎと水気を切ったナスを加える

3.玉ねぎがしんなりしたら、水700ｃｃを注ぎ
　入れ、煮立てば弱火にしてアクを取り、スープの
　素を入れフタをして10分煮る

4.一旦火を止めカレールウを入れ溶かす

5.トマトを入れ5分煮て、最後にゴーヤ・しょうゆを
　加え2～3分煮て火からおろす