アサリと白菜の煮物

先週、この季節ではもう最後かな
どーんと大きな白菜が野菜セットに入って
いました

今が旬のあさりとのシンプル煮物にしました!

<材料> 4人分

アサリ   300g  砂出しをする
白菜   600g   
しめじ   1パック  石づき取りほぐす
だし    400cc
コショウ  少々

Ⓐ酒 大3
  薄口しょうゆ  大2.5
  みりん   大2

1.フライパンに白菜と水100ccを入れ火にかけ
 煮立てば弱火にしてフタをし蒸し煮にする

2.白菜が柔らかくなれば取り出し、5㎝幅の
 そぎ切りにする

3.鍋にだしと、よく洗ったアサリを入れ火にかけ
 煮立てば弱火にしてアクを取る

4.白菜としめじとⒶを入れ、落とし蓋をして
 5分程煮て、仕上げにコショウをふる
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