抹茶ババロア

年に一回ぐらい、抹茶パフェを作ります

入れる組み合わせは少しずつ違いますが、
今回は

抹茶ババロア・抹茶わらびもち・抹茶白玉団子
抹茶クッキー・ゆであずきにしました~

私の抹茶スイーツの原点は祇園「都路里」

学生時代、何にも責任がなく、お気楽な年ごろに
「都路里」に友達と集まって、
たわいもない話に笑い転げていましたね~

<材料>

ゼラチン  5g(小2)  水大2に入れ混ぜる
砂糖   50g
抹茶   大1と1/2
牛乳   400cc
生クリーム  100cc

ゆであずき・黒みつ等  適宜

1.ふやかしたゼラチンをレンジに10数秒かけ溶かす

2.抹茶と砂糖を混ぜあわせる

3.鍋に牛乳を入れ火にかけ、温まってきたら2.を
 入れ混ぜ、煮立つ前に火を止め、1.を入れよく混ぜる

4.3.の鍋底を冷やしながら(氷水か、大きな保冷剤を
 使う)時々混ぜる

5.生クリームをとろりとするまで混ぜる

6.4.にとろみがついてきたら、5.を入れ混ぜ合わせ
 器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める

7.黒蜜や.ゆであずきを添える
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