レンコンと鶏肉の煮物

今日の雨で、季節外れの暑さも一段落
でしょうか

レンコンと鶏モモ肉のほっこり煮物です

<材料>  4人分

レンコン   250g  皮をむき小さ目の乱切りにして
             水にさらす
鶏モモ肉  200g  余分な脂肪を取り、一口大に切る
にんじん   80g  小さ目の乱切りにする
油     大1.5

Ⓐしょうゆ  大3と1/2
 砂糖・酒・みりん  各大1

1.鍋に油を温め、鶏肉を炒め、全体に色が
 変われば、水2/3カップを加える

2.煮立てば弱火にして、アクを取り、Ⓐを加え
 再度煮立てば弱火にして、フタをして3分煮る

3.レンコン・にんじんを加え落し蓋をして、野菜に
 火が通るまで7~8分煮る
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